天越熱越要多吃這菜，貴是貴了點，鮮香可口，補鈣補鋅還能抗衰老

烤鮮蚵是我家的經典菜，今天就來嘗試一個新口味，感覺也是蠻喜歡的。牡蠣又名生蚝，是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食品，富含甘氨酸和肝糖原的糖類物質。它是含鋅最多的天然食品之一，每天只吃2-3個牡蠣就能提供全天所需的鋅。干牡蠣肉含蛋白質高達45%-57%、脂肪7%-11%、肝糖原19%-38%。此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。其中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍。

所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發育所需的重要營養素。糖元是人體內能量的儲備形式，能提高人的體力和腦力的活動效率。另外藥理學試驗研究表明，運用牡蠣殼增加體內的含鋅量，可提高機體的鋅鎘比值，有利於改善和防治高血壓，起到護腦、健腦作用。牡蠣中鈣使皮膚滑潤、銅使膚色好看，看起來特別有血色；鉀可治療皮膚乾燥及粉刺；維生素也可以使皮膚光潤，同時可以調節油脂的分泌。

明太子焗鮮蚵--天越熱越要多吃這菜，貴是貴了點，鮮香可口，補鈣補鋅還能抗衰老

材料：

小馬鈴薯：4顆、鮮蚵：30粒、辣味明太子：半條、帕碼森起司粉：一些、鹽、橄欖油、胡椒粉：適量、蛋黃：1個、蛋黃醬：少許約20g

做法：

Step1.將明太子、蛋黃、蛋黃醬混合成明太子醬。（ＰＳ：這些醬這次大約只用了一半）

Step2.將小馬鈴薯水煮煮熟，撈出備用。(竹籤可以容易插入的程度） 鮮蚵洗凈，用紙吸干水分備用。

Step3.將小馬鈴薯切成薄片，抹上橄欖油、鹽、黑胡椒，入烤箱以180℃烤5分鐘，將馬鈴薯烤出香味。

Step4.每片馬鈴薯片擺上2-3粒鮮蚵，抹上明太子醬。

Step5.再撒上帕瑪森起士粉，進烤箱，180℃烤5分鐘。

Step6.烤好出爐。

鮮蚵配上明太子，口感奇搭，入口即化，好吃。帕瑪森起士也增加不少風味，馬鈴薯當成基底也很合適。這次馬鈴薯選的有一點過小，以致沒有太多空間可以多塗一些醬汁和起士，不然風味可能更為理想。

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