當書店遇上生鮮，讀書人的味蕾不再寂寞
近年來台灣掀起改造傳統市場的「回春」計畫，老市場們在改造後煥發新的生機，無數年輕人爭相逛市場。乘著這一股風潮，作為文藝書店代表的誠品書店也邁入了生鮮領域，開創了書店裡開菜市場的全新模式。
以文化創意為核心的誠品書店
這家開在書店裡的生鮮市場位於台北誠品書店信義店的三樓，面積約300㎡，營業至晚上12點，已於6月9日正式營業。
作為線下零售門店，誠品書店這次用生鮮蔬菜為入口和道具，給喜歡誠品的消費者，努力策劃和呈現一種有故事、新鮮的購買體驗，從而吸引他們來誠品「逛」，獲得更豐富的生活方式啟發。
誠品知味市集
知味市集
走入三樓的知味市集，就能發現這個書店裡的市場的獨特之處，知味市集里分了4個區域：生鮮區、調料區、有機食品區和生活用品區。
在300多平米的店面里，不含包裝零食和調味料，米面雜糧和生鮮蔬菜佔地只有約10平米的區域，因此所販賣的生鮮產品也是少而精，主要是一些台灣本土的生鮮品牌，主打新鮮、無毒、有機、健康。
各類包裝精巧的生鮮產品
包裝蔬菜、盒裝沙拉和果汁被陳列在市集入口左手處的兩個立式冰櫃里。
擺放在冰櫃中的蔬菜
而對面的兩個卧式冰櫃則放置著精選分割好的牛肉、豬肉和雞肉等冰凍肉類。
十八養場半雞切塊
在市集更多的地方，精心擺放了各類點心、零食、調料和茶葉，除此之外還有廚房器皿、布藝裝飾等各類日常生活用品。
擺放整齊的廚房用品
生活美學
如何讓書店與生鮮市集的格調融合在一起，誠品也是下足了工夫。在誠品的調和下，書店不再「不食人間煙火」，多了一份平易近人的生活氣息，市集也不再是紛繁複雜的代名詞，顯得簡單而美好。
「書」與「食」的結合，代表著一種全新的生活方式，提供給誠品消費者一種新鮮、未知、有故事和說法的購買體驗。
知味市集全覽
在買生鮮蔬菜的地方，牆上張貼台灣本地的「食材地圖」，讓消費者能跟著二十四節氣，按圖索驥。在這塊食物地圖展板上，不但會告訴你現在當季最新鮮的食物是什麼，例如立春時是紅肉李、梅子等，還會詳細標準這些蔬菜的產地、口感以及烹飪方法等。
台灣食材應季地圖
另一側的牆上則對應寫著「食譜計劃」，據說他們每季度會在這裡免費提供20道料理食譜，根據時間的長短和難易度分為10、15、30分鐘和專業料理。你可以自己拿著卡片，用提供的麻繩串起來帶回家，再照著上面的食譜來做菜。
食譜計劃
遇到食譜里喜歡的料理時，不用東奔西跑，可以在市集里一站採購，購買食譜里指定的食材，還可獲得折扣優惠，對讀者來說，可謂是一舉兩得。
銷售藝術
在展示調料的櫃檯上，把調料的原材料相關書籍也一併擺放在了一起，讓你更直觀生動地了解這些調料的前世今生。你也可以順手翻閱某瓶調料的料理書籍，學學大廚們是如何運用這些調料做出一道道美食的。
調味料陳列區
米的展台上，用簸箕和稻子一起展示米的商品包裝，旁邊還放著一個碗，盛了一碗米放著，附近也是相關的書籍，讓每天入腹的尋常主食也文藝起來。
賣米的展區
手沖壺的區域放著《咖啡聖經》，咖啡豆就這麼肆意地躺在一旁，或許哪天興緻來了，就會把它們連著書打包帶走。
與咖啡有關的展櫃
「心機麵條」、「台灣玉米好棒棒」，這些可愛的文案讓食材都鮮活起來，面對如此走心的麵條、玉米們，你是不是也動了帶它們回家的念頭呢
食材包裝上的走心文案
轉型之路
如今在線上商品極大豐富，消費效率更高的情況下，越來越多的人不再因為單純的物質需求而前往線下購物，對於生長在電商崛起背景下的新生代來說，前往線下消費看重的更多的是商品背後的文化內涵，線下店鋪看得見摸得著的門店陳列與感官刺激，以及享受到的服務。
精心設計的門店裝飾
與其說誠品是在賣書、賣商品，不如說是在販賣一種文藝、優雅、緩慢的生活方式。
未來市場一定是細分顧客群的精準市場，誠品書店就抓住當代年輕人的需求痛點來獲得市場利益最大化。在快節奏的生活壓力下，年輕人需要一片能讓自己慢下來的小天地，看看書、買買菜，消除自己的生活焦慮感。
尋求高品質生活的年輕顧客群體
年輕一代願意用適量金錢成本換取時間成本和購物環境成本，以追求就近、快速、菜品品質高。
這樣一群追求高品質生活的年輕人們願意為一塊雞肉背後的故事，一袋米精巧的包裝，一根玉米走心的文案買單。在線下書店受到電子書與電商平台售書雙重擠壓的今天，能夠開闢出一種新的盈利模式對於書店來說也是一種利好。
誠品生活
轉型的核心問題不是書店「能賣什麼」，而是「應該怎麼賣」？
我們要學的不是「誠品書店賣生鮮」，而是誠品書店如何賣生鮮「。通過學習誠品書店對於文化的呈現與表達；非書商品銷售與知識的連接；獨特營銷技巧，探尋適合自身條件的業態組合模式才是正途。
市集一角
無論是作為書店還是生鮮市場，都需要跨出改變的一步，只有更專業，品質更高，服務更好，才能在信息化的浪潮中屹立不倒，誠品書店做出了一次勇敢的嘗試。或許在不久的未來，大陸的讀書人也能在書店中犒勞自己的味蕾。
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