有類人不能喝綠豆湯？喝綠豆湯，請一定注意這 3 點

酷熱天氣里，綠豆湯無疑是清涼解暑的絕佳選擇。

三伏天來一碗綠豆湯，驅散燥熱，頓感清爽。

不少人都會熬綠豆湯，作為消暑的飲品小食，可大家喝綠豆湯、熬綠豆湯的方法對嗎？

其實，這裡也是有講究的。

有一類人

不要喝太多綠豆湯

綠豆湯中含有豐富的多酚類抗氧化物，鉀、B 族維生素的含量都很高，是純天然的「維生素礦物質飲料」。

從營養和健康角度來看，綠豆湯可比雪糕、可樂之類的實在多了。

如果連湯帶豆一起吃，綠豆還可以配合很多雜糧（比如薏米、小米），是不錯的主食選擇。減肥的朋友不妨代替部分主食，飽腹感超好。

但是！胃腸功能不好的朋友，不能喝太多，更不要吃太多豆子。

綠豆的膳食纖維含量較高，對胃腸不太好的朋友來說，這會是一種「刺激」，吃多了可能不舒服，甚至會肚子痛、腹瀉，還可能干擾到其它營養素的吸收。

但煮成湯之後，特別是把綠豆煮得軟爛好消化，幾乎不再會有「難消化」的情況。

建議胃腸不好的朋友，喝湯為主，適量吃綠豆。喝冰鎮過的綠豆湯當然可以，但如果喝太涼的會不舒服，那還是溫度適宜的綠豆湯更好。

綠豆湯不影響藥效

但不要用綠豆湯送服藥物

說綠豆湯清熱解毒？

喝了以後，涼爽可口，這「清熱」是沒錯，可「解毒」就誇張了。

傳聞中綠豆「解金石、砒霜、草木、一切諸毒」，就更是沒有根據了。如果有個頭疼腦熱，還是得去醫院比較靠譜。

但還是有朋友問到：

綠豆湯會影響正在服用的藥物起作用嗎？

吃藥的朋友是可以喝綠豆湯的，但不建議用綠豆湯送服藥物。

送服藥物，還是白水最好。

吃過葯後兩三個小時之後，再喝綠豆湯，不用擔心會影響藥物。如果還不放心，可以針對正在服用的具體藥物，詢問醫生或者藥劑師。

這裡也提醒一下有糖尿病的朋友，別在綠豆湯里放太多糖。痛風或者尿酸高的朋友，也是可以喝綠豆湯的，但是可以少吃一些豆子。

腎臟功能不好的朋友，最好也提前諮詢一下醫生，一天喝多少水比較合適，不要因為爽口，咕咚咚喝下太多綠豆湯，可能不利於控制病情。

綠豆湯到底是紅還是綠？

哪種顏色才是正常的？

純凈水煮出來的綠豆湯，是黃綠色的。但因為綠豆湯中含有豐富的、活潑的多酚類物質，當酸鹼度（pH）偏鹼性，以及遇到氧氣、金屬離子的時候，一系列的反應會讓綠豆湯變紅。

喝這樣的湯沒有問題，就是觀感會差一些。想煮出一鍋好喝營養又養眼的綠豆湯，丁香家庭健康的建議是：

1. 用純凈水，或加點檸檬汁 / 白醋

我國的自來水通常偏鹼性（尤其是北方），煮湯時，最好選擇純凈水，或者在自來水中加一點點醋或檸檬汁，調節水的酸鹼性。

2. 用高壓鍋、電飯鍋或砂鍋

鐵鍋溶出的少量鐵離子，會讓綠豆湯顏色變暗。

最好使用不鏽鋼、陶瓷等材質的鍋具來煮綠豆湯，高壓鍋、電飯煲、砂鍋也可以。

3. 不要加鹼或蜂蜜

二者會讓綠豆湯變色。

4. 蓋上鍋蓋

很多人喜歡敞開口熬綠豆湯，空氣中的氧氣不斷和多酚反應，綠豆湯會容易變紅。所以還是蓋好蓋子，讓綠豆湯和氧氣斷絕來往吧。

看了看天氣預報，全國大部分地區，近期仍然是酷暑難耐。

看過文章之後，趕緊動手煮一鍋可口、營養又解暑的綠豆湯吧！

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