你知道煎藥用水在古代分多少種嗎？

今人煎藥用水一般就取自來水，但也不能現接現煎，最好用乾淨容器上午接、下午煎較好。 衛生條件的改善為我們免去了生活用水含超標細菌，重金屬等的困擾，但我們也不妨學習學習古人的智慧，看看他們在煎煮中藥湯劑時選取什麼樣的水，使藥效得以最大發揮。

在講古人煎藥用水的講究前，先給大家講一個故事吧，出自明代文學家馮夢龍的《警世通言》，說的是「王安石三難蘇學士」之其中一難。

王安石幼時十分好學，十年寒窗，染上了痼疾，太醫院給他診斷說是痰水之症，治了許多次，但也不能根除。大夫告訴他，要有陽羨茶 ,用瞿塘中峽的水烹煮，服用後方可根治 。

正好碰到蘇東坡前往黃州任職 , 有家眷往來，途中要經過瞿塘中峽，王安石圖此方便，便托給蘇東坡，請他帶中峽的水。

數月後 ,東坡趕上探親假，送家眷回鄉, 路過三峽, 因為旅途勞累,不小心睡過去, 等到醒來, 卻早就過了中峽。

東坡於是停船，請教一個老人家: 三峽的水哪個峽水更好 ? 老人家告訴他: 都是一樣的水。

東坡好奇,便取了一瓮下峽的水交給王安石。王安石得了水便讓小孩兒在茶灶中煨火 ,用銀銚汲水烹之。

他先取出白定碗一隻 ,投陽羨茶一撮於碗中 , 等到湯如蟹眼 , 急忙取起倒入碗中。其茶色過了半晌才見。王安石說: 「此非中峽之水,而是下峽之水。」東坡驚呆了, 忙吐出真情。

王安石告訴他: 瞿塘水性,出於《水經補註》 。上峽水性太急 ,下峽太緩,惟中峽緩急相半。太醫院官乃是明醫, 知道老夫屬於中脘變症, 故用中峽水引經。此水烹陽羨茶, 上峽味深,下峽味淡,中峽濃淡之間。今見茶色半晌方見, 所以知道是下峽。

王安石煮茶辨江水 , 蘇東坡愕然吐真情。雖說這則故事的真偽現在已經無法考證, 但其中對三峽之水的精妙分析, 不得不讓我們感嘆煎藥用水之精妙。

其實祖國醫學講究辨水煎藥由來已久。早在《靈樞·邪客篇》中就有以「流水」煮葯療疾的記載。醫聖張仲景在《傷寒論》中, 就記載了用「甘瀾水」 、 「潦水」 、「清漿水」等煎藥的方法。

北宋著名科學家沈括在其《夢溪筆談》中記載: 「孫思邈《千金方》人蔘湯，言須用流水( 即活水) 煮, 用止水( 即死水) 則不驗 。人多疑流水、止水無異。余嘗見丞相荊公喜放生，每日就市買活魚,縱之江中,莫不洋然；唯(即:泥鰍、黃鱔) 入江中輒死。乃知但可居止水,則流水與止水果不同,不可不知。又鯽魚生流水中,則背鱗白而味美；生止水中,則背鱗黑而味惡；此亦一驗。《詩》所謂『豈其食魚, 必河之魴』(意思是要想吃魚 ,一定是河裡的魴魚最好)。蓋流水之魚，品流自異。」

沈括的這些記述，就是為了說明煎藥的水質不同, 其療效也會相應不同。

明代醫藥學家李時珍在《本草綱目》的「水部」中,分有「天水類一十三種」、「地水類三十種」，凡四十三種 ,並一一說明了每種水的功用。算得上是集中醫煎藥用水之大觀。

李時珍說:「水者其體純陰, 其用純陽，上則為雨露霜雪，下則為河海泉井。流止寒溫，氣之所鍾既異；甘淡咸苦, 味之所入不同。以是昔人分別九州水土, 以辨人之美惡壽夭」指出天下之水由於水質各異 ,對人體的作用也好壞不同。

在「流水」條目下, 李時珍說：「流水者，大而江河，小而溪澗，皆流水也。其外動而性靜，其質柔而氣剛，與湖澤陂塘之止水不同。然江河之水濁，而溪澗之水清，復有不同焉。觀濁水流水之魚，與清水止水之魚，性色迥別：淬劍染帛，各色不同；煮粥烹茶，味亦有異。則其入葯，豈可無辨乎!」明確指出了煮粥、烹茶或煎藥，要根據需要來選擇不同的水類。

在「逆流水」條目下 , 李時珍引用了陳藏器、孫思邈、寇宗、張從正、虞搏等各家論述，「甘瀾水甘溫而性柔 ,故烹傷寒陰證等藥用之；順流水性順而下流, 故治下焦腰膝之證 ,及通利大小便之藥用之；急流水湍上峻急之水, 其性急速而下達,故通二便風痹之藥用之； 逆流水洄瀾之水 ,其性逆而倒上 ,故發吐痰飲之藥用之也。」詳細地說明了針對不同病情選擇不同水類的道理 , 同是流水 ,也有順流、逆流及緩急的不同 。由此可見中醫煎藥用水之講究。

不光是水的流向，緩急，水的種類也是有講究的。就比如：

立春時的雨水，咸平無毒，稟升發之氣，宜煎發散及補益類藥物。

秋露頻繁時收集的水，宜煎祛暑、潤肺類藥物。

液雨（立冬後十日謂入液，至小雪為出液，在這段時間裡收集的雨水），宜煎殺蟲、消積類藥物。

雪水其性大寒，宜煎煮治療天行時氣瘟熱、癲狂等疾病的藥物。

潦水（空中所接的降注雨水）可煎調脾胃、祛濕熱類藥物，取其味薄不助濕熱之功。朱紫國國王所用的藥引子即是這種水。

溫湯即溫泉水，多配合中藥，外洗疥癬、皮炎、風濕關節疼痛、半身不遂等疾病。

陰陽水（生水、開水各半和勻）用以煎煮調中、消食、涌吐之類藥物。

井水多用來煎熬治熱痢、反胃、消渴等藥物及補陰、退虛火的藥物。

到了現代化的今天，對煎藥用水則要求如下：應當使用符合衛生標準的飲用水，必須無異味、潔凈澄清，含礦物質及雜質少，一般可用清澈的泉水、河水及自來水。比起古人用水，咱這也是無奈之舉，試想王安石到了現代，恐怕也不敢讓東坡隨便取江中之水來治病，只因水質污染已成了當今中國一大痼疾。不光是水，就連中藥材品質的保證，無農藥重金屬殘留，也是我們亟需認真思考的問題。好的品質才能保證中醫的療效啊~

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