這種野菜叫做「大耳毛」，20年前東北一帶很多，春天賣5元一把

隨著我國經濟的快速發展，城市化的速度越來越快。從10年前開始，很多農民都開始進城發展，農村居住的農民越來越少。在這種條件下，農村的野生資源逐漸被農民遺忘。在我國南方地區，生長了很多的野菜和野生藥材，在過去的時候，農民對這些野生資源非常熟悉，在生活中也經常用到。但是到了現在，農村認識野菜和藥材的人已經很少了。

和我國南方地區不同，東北一帶的野菜不僅沒有被人遺忘，反而被開發出了新的經濟價值。近10年來，東北一帶的野菜被農民發揚光大，不僅用來自己吃，有的野菜還出口到了國外，成為了享譽國際的優質美食。在每年5月份的時候，東北有一種葯食兩用的野菜，農民稱它為「大耳毛」，過去農民喜歡用它涼拌或者燉肉，味道非常不錯。

大耳毛野菜的學名叫做「東風菜」，它主要生長在闊葉林或者草地旁，東北一帶比較多，我國其他南方地區也有少量分布。在東北一帶，大耳毛野菜在每年的5月份長出莖葉，這個時候正好可以採摘。幼嫩的大耳毛野菜一般有兩種吃法，一是用來涼拌，這是以前農村最為常見的吃法，第二就是用來清炒，吃起來味道和菠菜很相似。

除了可以用來食用之外，大耳毛野菜的根莖還可以當作藥材使用。在東北一帶，大耳毛的根莖被用來治毒蛇咬傷或者跌打損傷。到了這幾年，當作藥材使用的已經很少了，大部分人都將它當作野菜食用。在每年5月份的時候，東北一些縣城的菜市場就可以看到它，一般賣5塊錢一把，或者七八塊一斤。

上面就是採摘的大耳毛野菜，這個時候正好用來食用。根據了解，大耳毛野菜富含胡羅卜素、維生素C、蛋白質以及粗纖維，適量食用有利於增強身體免疫力。目前大耳毛野菜主要在東北一帶分布較多，南方地區吃過的很少。各位農村朋友，你們見過這種野菜嗎？

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