他是速食麵之父，2次入獄、4次破產，60歲拯救世界：吃飽了，天下太平！
原標題：他是速食麵之父，2次入獄、4次破產，60歲拯救世界：吃飽了，天下太平！
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速食麵，大約是一種再平常不過的食物。
忙碌後隨意應付的晚飯，火車上的鄉愁、半夜嘴饞時的魂牽夢縈……
雖不是珍饈百味，但只要一陣子不吃，你就會在某個時刻突然非常想吃。
饞意、餓感一旦襲來，一發不可收拾。想要，現在就要。
撕開包裝加開水，等三分鐘，時間一到立馬夾起來，多一秒都不行。
「呼——」吹一口氣，一把塞進嘴裡、開始吸溜吸溜，焦急的心情才開始平復。
今天的人們十分幸運，從想要，到吃到，只要三分鐘。
可在速食麵發明之前，嘴饞、飢餓的人們想吃口熱湯麵，辛苦得很。
上世紀四五十年代，戰後日本的一個冬夜，大阪池田車站外。
夜已深，可拉麵攤前卻排著長隊，剛下班的人在寒風中苦苦等待一碗熱湯麵。
彼時日本勞動力緊缺，拉麵師傅少，想吃的人又多，排一小時隊能吃上，就算快的。
路那邊是長隊一條，路這邊，一個目睹了一切的華裔日本人心生感慨：
「如果有一種熱湯麵，想吃時很快就能吃上，那就好了！」
這個人，就是後來的「速食麵之父」安藤百福，當時他還叫吳百福，跟速食麵沒什麼關係。
小夥子是個技術宅，不管做哪一行都能掀起技術革命。
然而，他卻不斷重複著這樣的道路：創業、搞發明、發小財、破產、坐牢。
1910年出生的百福從小沒有父母，由在台灣經營綢緞生意的祖父帶大。
22 歲時，他帶著祖輩的遺產來到日本，準備大幹一場。
他先在大阪做針織品生意，發明了蓖麻養蠶法，產量翻倍，意氣風發。
結果，日本戰時物資統制令斷了他的財路。
他又改行做幻燈機、軍用發動機零件，結果遭遇空襲，公司被毀，還被誣貪污而入獄。
監獄生活充滿了飢餓和寒冷，飽受折磨的他後來在自傳中回憶：
「在那裡，我深切地意識到，食物是最崇高的東西。」
出獄之後，吳百福決定投身食品行業，也就在這時，他在路邊遭遇了等待拉麵的長隊。
但這時的他對做面沒有什麼想法，用兵工廠留下的鐵板創造了「海水入鐵板」的製鹽法。
結果，1948 年，他又因漏稅之名被判入獄兩年，工廠倒閉。
「為什麼我總是被搞？難道就因為我不是日本人？」
出獄後的百福入籍日本，被請去做信用社理事長，結果信用社破產，搭上了所有家產。
48歲的百福，手裡就剩下幾間破房子。
針織品、養蠶、管倉庫、賣幻燈機、製鹽捕魚、辦學校、開發營養品……
講真，從商25年，2次坐牢，4次發現新商機，又4次破產。
戎馬半生，兩手空空，堅韌如百福，也不免望著大腿的贅肉心灰意冷。
「你餓不餓，我煮碗面給你吃啊。」
寒夜裡，妻子為思緒萬千的百福煮了一碗面。
在廚房門前等待許久，一碗愛心面終於擺在了飢餓的百福面前。
升騰的熱氣籠罩了他的臉。
百福突然想起了當年數十人排隊等一碗拉麵的場景，和一位食品研究員的感慨。
「如果我能讓大家都方便地吃上熱騰騰的面，那大概可以東山再起啊……」
當時，戰後日本採取糧食供給制，政府將麵粉做成麵包，批量供應給市民，防止饑荒。
日本人習慣吃面，可麵條製作工序長、保存時間短，無法足量供應。
大家雖然不喜歡吃包，但不吃就要挨餓，沒辦法。
為了鼓勵大家吃麵包，政府甚至會給吃麵包多的人頒個「吃麵包英雄」獎。
當時百福正在做食鹽生意，日本糧食營養研究所負責人向他提起：
「如果有辦法能讓國民都吃上面，那才真的叫國民英雄！」
初聽不識話中意，再聽已是話中人。
當年的百福從小衣食無憂、沒受過委屈，對這話沒什麼體會。
現在坐過牢、破了產，百福才明白，能吃碗熱騰騰的面有多幸福。
次年春天，百福在後院搭了一個 10 平方米的簡陋小屋。
接下來的故事，被設計師佐藤可士和拍成了短片《武士之面：元祖》：
百福成了一位熱血武士，與飢餓作戰。
這個技術宅，準備潛心研製一種易於保存又容易烹調的面。
在他的設想中，速食麵應該符合五個條件：
1. 味道不僅好吃而且吃不厭；
2. 可以成為家庭廚房常備品且具有很高的保存性；
3. 簡便，不需要烹飪；
4. 價格便宜；
5. 安全衛生。
每天清晨 5 點，他就起床鑽進小屋研究，一直持續到深夜一兩點，每天只睡不到 4 小時。
百福不斷實驗著關於製作和保存麵條的方法，可這次他不斷失敗。
數十次失敗之後，百福終於在妻子製作的油炸天婦羅中得到了靈感，創立了專利「瞬間熱油乾燥法」。
先把麵條放到規則形狀的鐵框里，下油鍋炸干水分，只要泡入開水，就會吸水軟化、可以食用。
至於面的風味，百福選擇了雞湯。
他兒子幼時因為怕雞而不吃雞肉，但卻很喜歡喝雞湯，而且雞湯也沒有宗教忌諱。
1958 年 8 月 25 日，經歷了一整年起早貪黑的研究，世界上第一份速食麵誕生了。
定價35日元的速食麵極受歡迎，剛開始百福每天做出400包，很快就供不應求。
百福成立了日清食品公司，一年時間，從日產 6000 箱的小型工廠，變成佔地24000 平米的大廠。
百福的事業，重新上揚。
然而，日清走紅後出現了很多山寨者，有的山寨面質量有問題，顧客吃了就中毒。
為了標明正統、規避品質問題，百福決定在所有日清食品上標明生產日期。
這種做法屬於全球首創，很快推廣風行，沿用到各種物品上。
模仿者們十分生氣，紛紛控告日清壟斷，日清受到了警告。
於是百福轉讓並公開了專利，日清的市場份額與日俱減。
眼看著自己又要遭遇第五次滑鐵盧，百福冥思苦想，決定開拓海外市場。
美國人很喜歡，可是他們的平底鍋、盤子不能裝面，只能把麵餅掰成兩半，用紙杯和叉子吃。
赴美考察的百福看到後靈光一現，有了用杯子裝速食麵的想法。
可用什麼來裝面？用什麼來密封？在當時，這都是很大的問題。
在嘗試了各種材料的容器後，百福買下了一家美國公司，決定使用最新科技材料——泡沫塑料。
百福又在飛機上看到，堅果罐子的密封蓋是由紙和鋁箔貼合而成的，於是決定杯麵也採用這個有些貴的操作。
容器解決了，還不夠打動消費者，雞湯麵雖然經典，可對手們不斷新出的配料也讓人眼花繚亂。
百福冥思苦想，決定走高端路線，使用當時超貴的食材——蝦仁！
本來蝦就貴，百福還在2400種蝦里選擇了一種用來做沙拉的超名貴蝦仁，秒殺全場。
輕奢名貴蝦仁、最新科技材料杯子、縱享絲滑鋁箔紙杯蓋、速食麵創始品牌背書……
1971年5月，日清帶著剛剛出廠的2萬份杯麵在銀座街頭公開銷售，4個小時銷售一空，日清重回巔峰。
研製杯麵時的百福已經 61 歲，其實應該退休，可他並沒有停下。
他每天都會吃一包面，「愛吃是原因之一，也因為想實時掌握泡麵的味道。」
「每天都吃，有問題、有靈感就馬上落實，靈感帶來創造力，而堅韌是靈感生長的土壤。」
在老爺子的帶領下，日清天天做調查，年年都出新口味，而且能大賣。
30多年後的2005 年，95 歲高齡的百福還親自發明了可以在太空上吃的泡麵。
宇航員表示，這種速食麵不用像其它太空食品一樣必須用管子吸食，棒。
「在地球上就很好吃，上了天一樣好吃，本豬豬pick了！」
不僅堅持發明，老爺子也與時俱進，做出業界最棒的廣告和宣傳。
據說，百福老爺子和宣傳部門的部下總結了做廣告的精髓：抓住熱點。
當年，百福老爺子請來成龍做代言，這款中國風杯麵火到要找黃牛買。
繼任者找來國民太太新垣結衣，銷量翻番。
「總之，最紅的人都代言了日清，想應援，吃杯麵就對了！」
不僅跟熱點，還要創造熱點。
2014年巴西世界盃，日清推出足球主題廣告。
一位全副武裝的日本武士在巴西跟人比拼花式足球，滿屏的硬核感衝出屏幕。
整個視頻一個字都沒有，但Youtube點擊量破千萬。
東京奧運會，日清又推出武士系列廣告。
滑板、騎車、踢球、平衡繩、彈簧、盔甲衝浪、挎刀滑雪，一次性滿足你⑦個夢想。
這次有一句廣告，「狂熱創造未來。」
一如當年老爺子創造速食麵、擊敗飢餓一樣，一種儀式感，油然而生。
拼了一輩子的百福老爺子於2005年去世，享年 97 歲。
在他的努力下，杯麵被日本國民評為20世紀日本最偉大的發明。
2014 年，全世界共消費1056億包泡麵，地球上的每個人平均消費了17.6包。
但有媒體發現，速食麵的增長似乎已經到了最高點，今年銷量都在年均1000億份徘徊。
叫外賣越來越方便，人們生活水平提高，速食麵的營養價值好像也就那樣。
開始有聲音說，速食麵已經過氣了，不再流行了。
但對於這個觀點，百福老爺子早在幾十年前就反駁了：
「人類最根本的誤解就在於相信我們能夠滿足所有的慾望。」
在他看來，一個杯麵當然比不上一碗剛出爐的拉麵，但它是一個便捷、可靠的念想。
有珠火山爆發，3萬多份杯麵讓無數無家可歸的人免於飢餓；
阪神大地震，160萬份杯麵被源源不斷送到災區，幫助災民度過重重難關；
1991年，東歐經濟大蕭條，食物嚴重短缺，日本政府送出136萬份杯麵，在寒冬里拯救了無數人的生命；
印尼騷亂，250萬份杯麵被送到東帝汶地區，再一次給了人們生存的希望。
相信，飽受苦難的人們手捧杯麵，肯定能理解百福老爺子的信條，「食足世平」。
吃飽了，整個世界都好了，人間值得。
當然，災害離大家很遠，可說回你我身邊，也常有類似的情況。
夜深了，餐廳都關門了，便利店又懶得去，外賣小哥要一小時才到。
現代城市文明是厲害，可半夜時分，它也依然拯救不了你的飢餓。
這時候，你突然想起，柜子角落裡有一個杯麵。
只需三分鐘，這個杯麵就能滿足你對熱食的渴望。
怎麼樣，你餓不餓。
不如，我煮個面給你吃啊。
END
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