夏季養生食譜

夏季是陽氣最盛的季節，氣候炎熱而生機旺盛。此時是新陳代謝的時期，陽氣外發，伏陰在內，氣血運行亦相應地旺盛起來，活躍於機體表面。清燥解熱是夏季養生的關鍵，不宜暴怒，以防心火內生。夏季特別要注意心臟的養生保健。

（一）肉絲苦瓜湯

苦瓜（一條）剖開去內瓤，食鹽腌過沸水燙。

撈起濾干去苦水，切成條狀兌肉湯。

豬肉沸水跑一下，撈出切成肉絲樣。

豬油燒熱蔥炒香，瓜絲肉絲往裡放。

加水料酒炒一炒，加水加鹽滿鍋香。

食之清熱解暑毒，清熱明目益心房。

（二）荷葉粥

新鮮荷葉用一張，粳米百克加冰糖。

先將粳米煮成粥，適量冰糖往裡放。

攪勻之後要趁熱，荷葉撕碎撒面上。

待粥變成淡綠色，即可食用升清陽。

可去胸悶與煩渴，可除暑熱頭昏脹。

清暑利濕降血壓，食之感覺一個「爽」。

（三）菠菜粳米粥

彩色深綠其根紅，可以補益心系統。

百克粳米一把菜，莫棄菜根齊煮茸。

此粥可以護心臟，能讓腸道得暢通。

暑天食之精神爽，最宜中老年人用。

以上三款食譜，既簡單又適宜，實為夏季養生佳品。

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