現在辣椒便宜，趕緊買點腌起來，關鍵是放兩個月都不會壞！

今天為大家介紹腌辣椒的做法，下飯又美味，關鍵是放兩個月都不會壞！ 【腌辣椒】 原材料：辣椒、姜、蒜、醬油、冰糖、花椒、大料。

製作方法： 1、首先將辣椒反覆用水洗乾淨。注意不要弄破辣椒使辣椒內部進水。

2、將洗好的辣椒瀝水，平鋪在陽光下曬掉水分。

3、鮮姜切片，切的稍微大一點，蒜切半，方便腌制。

4、鍋里倒醬油，醬油把辣椒淹住就可以，放入花椒，大料，冰糖。

5、將它燒開，把冰糖熬化，關火晾涼，倒到碗中。

6、將水分控乾的辣椒用刀把它劃一下，腌的時候好入味。

7、準備好洗乾淨控干水分的罐，放一層辣椒，放一層蒜、姜，腌的時候好入味。

8、多鋪幾層，直至鋪到罐口。

9、最後把晾涼的湯汁倒入罐中，倒入兩到三瓶蓋高度白酒，蓋上蓋子放到陰涼通風處，二十天左右就可以吃了。

在家就能製作的下飯腌辣椒簡單又美味，喜歡辣口的朋友千萬不要錯過！

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