承接上期，下面介紹一下地鍋魚

花鰱魚尾約1500克，薑片、大蒜子、蔥段、干辣椒、青椒圈、魚頭泡餅專用醬汁、料粉各一份

將魚尾放入開水中焯水

將焯好水的魚尾擺入地鍋中

炒鍋上火加入色拉油150克，先後放入薑片、大蒜子、蔥段、干辣椒煸炒出香味，加入專用醬汁炒制5-10秒，加高湯或清水1000克，大火燒開

熬制好的湯汁澆在地鍋里，上電磁爐或波仔爐小火燉制15到20分鐘，湯汁濃稠時加入專用大料粉加熱半分鐘，淋入麻油，加青紅辣椒圈、香菜段點綴上桌即可！】

電磁爐煮制

注意事項：此菜選魚頭下腳料為原料，較小的魚尾可選兩條製作，屬於高毛利菜品，原料也可以用其它小型淡水魚或海水魚代替，此菜操作重點一定要小火燉制，自然收汁，醬料包小火煸炒，大料粉可根據當地人口味適量添加！

舉一反三，聞一知十不同的原料可以做出不同的菜品哦

地鍋海雜魚

地鍋香肉乾燒魚

麵疙瘩魚頭王

醬燜魚鍋

醬燜雜魚

金牌燒魚頭

小編在此謝謝大家的關注與支持

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