「隔夜菜」能放心吃嗎？其實這4種家常菜，放冰箱里都不管用！

夏天一到，溫度越來越高，導致很多人吃飯時沒有胃口，所以每天都可能會有剩菜。大家都知道吃隔夜菜或者是下一頓吃剩菜，可能會影響身體健康，但是他們又不捨得扔掉，所以就將這些剩菜放進了冰箱里。其實夏天，天氣炎熱，細菌很容易滋生，所以有些隔夜菜，即使放到冰箱里，也是最好不要再吃到的。「隔夜菜」能放心吃嗎？其實這4種家常菜，放冰箱里都不管用！

?隔夜菜的概念：?

很多人覺得隔夜菜，就是放了一晚上到第二天才吃的才叫隔夜菜，其實這一說法是有些偏頗的。只要剩菜放置了超過8個小時以上，其實就算是隔夜菜了。那麼到底有哪些隔夜菜是吃不得的呢？

夏天一到，「隔夜菜」能吃嗎？這4種家常菜，還是少隔夜的好：

1、綠葉菜

敬業類的蔬菜中，硝酸鹽的含量是最高的，所以說夏天吃菜時，買蔬菜時盡量少買，吃多少買多少。做出莖葉類的蔬菜盡量不要剩下。因為綠葉的蔬菜中會含有較多的硝酸鹽類，煮熟之後，如果放置的時間太久，硝酸鹽可能就會變成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽被吃入人體之後，可能會轉化成亞硝胺，亞硝胺是一種致癌物質，會對身體健康造成非常不利的影響。

2、海鮮

蝦與螃蟹等海鮮，如果當天沒吃完，隔夜再吃的話，還有可能會產生蛋白質降解物，使用之後很可能會損傷我們的肝臟、腎臟健康。所以說海鮮一定不要多買，買回家如果感覺吃不完的話，盡量少做一些，將剩下的用保鮮袋裝好，放到冰箱的冷凍層，等到下次吃的時候再做。

3、滷味

夏天吃滷味的時候一定不要隔夜，因為這些食物即使被放到冰箱里，也不是特別保險。因為冰箱中也是極易滋生細菌和黴菌的，這些細菌和病菌一旦沾染到食物上，會對身體健康產生不利影響。

4、湯

想要熬一鍋好湯，非常的費時費力，所以說有的人會一熬一大鍋，然後連續喝幾天。其實，熬湯如果喝不完的話，剩湯長時間在鋁鍋鐵鍋中，會析出對人體有害的物質。如果想要保存湯的話，湯中最好不要放鹽之類的調味料，喝不完的話，最好是用瓦罐或者是保鮮盒盛放到冰箱中，什麼時候喝什麼時候再加調料即可。

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