三伏天飲食注意事項

三伏天是一年中最熱的一段時間，也是人們日常生活最需要飲食調理的關鍵時段。那麼，三伏天的飲食需要注意哪些呢？記者採訪到了成都市二醫院營養科的李宏宇主任，讓我們聽聽醫生怎麼說。

一、飲食宜清淡、多喝水

夏季飲食一定要清淡，特別是在三伏天不能吃得太油膩，攝入太多高脂肪或油膩的食物，會抑制我們體內的胃酸分泌，使得胃酸分泌減少，還會產生一種減緩自身腸蠕動的激素——胃泌素。腸蠕動減緩，胃酸分泌減少，會使消化吸收功能降低，人們就會感到腹脹、而不思飲食，從而造成食慾下降。在保持飲食清淡的情況下，要記得多喝水，天氣炎熱，體內水分蒸發的比較多，消化液分泌減少，也會影響正常的消化。同時要少進食辛辣油炸的食物，特別是火鍋、燒烤等燥熱油膩的食物，一定要少吃。

二、炎熱夏季要清補

在飲食的滋補方面，我們主要堅持健脾、開胃、清補、消暑的原則。最好的滋補肉類包括鴨肉、魚肉、雞肉、瘦肉等，其中魚肉屬於清補的佳品，而瘦肉主要是瘦牛肉、瘦豬肉。含有豐富植物蛋白的豆類，也有清熱滋陰的功效。另外，用薏仁和百合熬湯煮粥，並加入一些清熱的肉類或豆類，不僅能起到清補的作用，還能增強食慾，利於消化吸收。同時，荷葉粥、綠豆粥、紅豆粥等具有清熱解暑，清肝明目的作用，既能祛暑生津，還能補充豐富的維生素和微量元素。

三、不吃太多的甜食

很多水果、冰凍食品都含有大量的糖分，攝入過多含糖食品，會影響食慾。尤其是對一些身患糖尿病、腎病、消化道潰瘍的病人來說，甜食吃的過多，會使體內糖代謝紊亂，引起很多不必要的併發症發生。夏季有的人會常長痘痘和癤子，跟攝入過多的含糖食物是有一定關係的哦。

四、不要貪涼注意衛生

夏季飲食不能貪涼，大量攝入生冷的食物，會使胃腸功能紊亂。有些人愛吃冰糕、冰淇淋，在兩餐之間少量吃一些是可以的，但是絕對不能過量，如果吃的太多，就會引起消化不良，同時也會誘發急性胃腸炎。四川夏季氣候本來就多雨潮濕，吃大量冰凍的食物，很容易傷害腸胃。冰凍西瓜也要少吃，最好是把凍好的西瓜晾一會兒，接近室溫之後，再食用。建議冰凍水果每人每天攝入200-250克，不能太多，太多的話，會加重胃腸道的負擔。少喝冷飲，運動之後可以喝一些淡鹽水或者是涼白開，不能寒涼無度。涼拌菜最好要現拌現吃，不能過頓，更不要過夜，因為夏季細菌病毒很多，很容易讓食品受到污染，如果食用了被污染的食物，會引起急性胃腸炎，甚至是腹瀉和痢疾，涼拌菜一定要加食醋和大蒜，可以起到殺菌增鮮的作用。

五、多食消暑補氣食品

夏季適合吃的消暑食品比如：「三瓜兩苦」，三瓜是指黃瓜、冬瓜、南瓜，兩苦是指苦瓜、苦筍，這是我們本地的季節性蔬菜，不僅可以補充人體水分，還可以補充豐富的維生素和膳食纖維。同時既能補氣消食，又能止渴、利尿、解毒、解暑。炎熱的夏季，維生素的代謝增加，特別是通過汗液排出的維生素非常多，所以一定要補充富含維生素C的食物，例如新鮮的蔬菜、水果等。食用適量新鮮的蔬菜可以預防夏季中暑，建議一個成年人一天的蔬菜攝入量要達到生重500克，最好是葉類蔬菜和瓜類蔬菜各佔一半。

六、補充優質蛋白

要達到營養均衡，保持健康，在注意以上幾點的同時，還要注意補充富含優質蛋白的食物，比如低脂牛奶、雞蛋，牛奶一天的攝入量為250克，雞蛋一天一個。每日可以進食150-200克的優質蛋白食物，比如去皮的雞肉、鴨肉、兔肉、魚肉，可以增強體質，達到正氮平衡。夏季高溫，人體組織蛋白的分解增加，排出增加，更需要多攝入比平常多10%的優質蛋白，這可以通過肉、蛋、奶、豆來補充。為了清肝明目，補血補氣，可以吃一些粗雜糧，一周還可以吃一到兩次動物的肝臟，每次100-200克，以補充鈣鐵鋅等微量元素，達到營養均衡。

最後李主任建議：

要勞逸結合，順應季候，不要睡的過晚，最好在晚上10-11點之間入睡，早晨6-7點之間起床，養成早睡早起的習慣。

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