一碗米酒，一杯麵，只用發麵不揉面，平底鍋煎一煎就好，方便省事

最近總結出一個道理，在家閑著無聊的時候是不能看美食節目的，真的是一不小心就要中招，看著看著就想吃，然後心心念的欲罷不能，非要吃到嘴裡才算數，別人都是夏天越來越瘦，感覺只有我還在悄悄地長肉，哎，真的是心塞，人在一個地方待久了之後就會對周圍的一切變得淡薄，包括對食物一樣，吃久了以後就會覺得味道也很一般啊，哪有說的那麼好吃，所以，反倒對自己沒吃過的東西特別嚮往，我想人大抵都是差不多的，有點兒身在福中不知福的意思吧。

我說湖北沒什麼好吃的時候估計有一幫人要跳出來，武昌魚、熱乾麵、鴨脖子、小龍蝦……多的數不過來，美食其實也是挺多的，但是你試試吃個十幾年看看，肯定也會膩，每天也沒覺得有啥是特別想吃的，前兩天看到一檔美食節目，說了一道主食，米酒耙，看到後有點心動，這道主食每次去餐廳吃飯都會點，因為家裡人都喜歡，平時都是吃，都沒想過自己做，看到節目中有介紹做法，饒有興趣的看了一下，家庭版做法相對簡單一些，吃起來口感也差不多，如果當早餐的話，可以提前把食材放冰箱冷藏一晚，第二天早上再做也可以。

今日推薦——家庭版米酒耙

食材：米酒300克、麵粉160克，藍莓干、白砂糖10克、酵母2克

做法：1、米酒用果汁機攪拌成米酒糊，如果有條件最好買現做的米酒，沒有被化開的那種，自己家裡做也行，這種米酒有發酵作用，不用加酵母。

2、米酒糊裡面加白砂糖和乾酵母一起攪均勻，待酵母和砂糖完全融化，我這是買的米酒，必須要加酵母才行，還可以加點泡打粉，我沒加，想著反正自己吃，不加也無所謂。

3、麵粉過篩，倒進酵母水中用打蛋器攪拌均勻，麵粉糊光滑無顆粒狀，能提起一條線來的濃度。

4、保鮮膜包好發酵兩個小時，可以看到麵糊里有空氣鼓出來的樣子，說明就差不多了，發酵好後把麵糊攪一下，平底鍋小火加熱，倒上一勺麵糊，撒點藍莓干，等表面完全凝固，平時米酒耙都是用葡萄乾，但是家裡藍莓干不吃~~，等你來填空。

5、等米酒耙表面完全凝固，可以聞到香味的時候就可以翻面了，再小火煎兩分鐘就可以出鍋了。

溫馨小貼士：

有條件買老米酒的一定要買這種，這種自帶發酵效果，可以不用加酵母，米酒和麵粉的配比不用很嚴格，麵粉糊提起來能成線就可以，白砂糖按自己喜歡添加，加了泡打粉以後口感會更蓬鬆一些，不過自己家裡吃，不加也無所謂。

米酒耙是武漢的特色小吃，一年四季都可以看到，平時在流動的早點攤上也可以看到，如果你不放心就在家裡做，也是很簡單的是不是，早餐一定要好好吃哦。

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