圓白菜號稱「天然胃藥」，吃對了保護腸胃、助消化，還能預防癌症

圓白菜在不同地區有很多稱呼，包括捲心菜、包菜、洋白菜等等，其實說的都是同一種蔬菜。圓白菜富含維生素C和E、胡蘿蔔素和葉酸等，總的維生素含量比番茄多3倍，有很強的抗氧化及抗衰老功效，孕婦及兒童、青少年應多吃。

圓白菜屬於十字花科植物，跟紫甘藍、西蘭花、花菜都是一家人，那麼說起十字花科植物，很多人第一反應就是有預防癌症的效果。

《公共科學圖書館期刊》曾發布研究結果表示：每周吃四次十字花科植物的受試者體內出現了「抗癌基因」。對男性來說最大的癌症侵害就要說前列腺癌和肺癌了，因此爆炸營養課堂的營養師建議：男性朋友們多多食用十字花科植物，包括西蘭花、紫甘藍、圓白菜等，可以幫助保護男性免受前列腺癌的襲擊。

那麼說完十字花科植物共有的營養價值之後，我們再來具體聊聊圓白菜的營養價值：

圓白菜有個外號叫「天然胃藥」，可見在老百姓心中圓白菜最重要的食療功效就是養胃了。而圓白菜也確實有這樣的效果，它具有生津止渴助消化的功效，還能夠促進胃液分泌，保護胃黏膜。

胃不好的人，特別是患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的人，可以將圓白菜榨汁飲用，每天喝一杯就可以。或者更簡單的直接用白水煮圓白菜湯，煮過之後，80%的有效成分會溶入到湯汁中，連同湯汁一起吃下，能攝取大量維生素。

圓白菜除了養胃，還是補鈣的好選擇，每百克圓白菜中鈣的含量是黃瓜的兩倍，達到鈣31毫克。還含有較多的微量元素鉬和錳，是製造酶、激素等活性物質所必不可少的原料，它能促進人體新陳代謝。

最後爆炸營養課堂的營養師，再來跟大家聊聊：圓白菜怎麼吃最好吃呢？

其實大家都吃過手撕包菜（也就是手撕圓白菜），可為什麼強調是手撕而不是刀切包菜呢？手撕菜可將粗硬的大梗一併撕去，使口感更好，同時也減少了菜刀與菜接觸後帶來的令人不快的金屬味道。

而且，切菜時菜刀會將圓白菜的纖維橫斷切開，細胞破裂，菜中的水分等汁液流出，同時水溶性的營養素也會隨之流失一些。

各位朋友，你喜歡吃圓白菜嗎？你還知道圓白菜有哪些好吃的做法嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。

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