餃子調餡時，加2滴「它」，提鮮10倍，我家用了20年老方子！

今天就不給大家介紹菜譜了，給大家介紹餃子餡。大家在家裡一定經常自己包餃子吃吧，餃子可以說是非常受大眾喜愛的食物了。餃子做的好不好吃？不看烹飪方法，也不看什麼廚藝。就看你餃子餡做的好不好了。餃子餡決定了餃子所有的味道，也覺得了餃子的好吃與否。所以今天就重點給大家介紹餃子餡把，大家一定要好好學哦。

餃子餡大家都會做，今天給大家介紹的是1種加在餃子中的調料。這種調料一般人都不常用，加了這種調料的餃子。味道要比平常的餃子更鮮美，可以說直接把鮮味提了10倍。這種方法我們家都用了20多年了，可以說一個非常老的方子了。這都是我奶奶教我的，現在我做餃子，不管是菜餡還是肉餡，我都會加一點它。

上面介紹了這麼多的這種調料就是魚露了。想必很多人都還不認識這種調料吧。這種調料雖然很容易買到，但是使用的人還真不多。一般在海邊的人才會使用這種調料。魚露顧名思義，它是魚做的。它的效果其實和醬油差不多，但是它是海鮮做的。所以它也被叫做魚醬油。

你可別小看這種魚醬油，它因為是用小魚小蝦釀造的，所以本身自帶鮮味。經過發酵工藝製作出來的這種調料幾乎沒了腥味，只保留了海鮮的鮮味。我平時調製餃子餡的時候都會加幾滴它，加完魚露的餃子餡不僅味道鮮。而且因為魚露有鎖住水分的效果，所以做出來的餃子還特別的多汁。所以我才說加了這種調料的餃子能提鮮10倍呢。最後就給大家介紹一種餃子的做法吧。

豬肉蘿蔔芹菜餃子，首先我們準備好食材。豬肉，蘿蔔，芹菜，雞蛋，生薑，調料若干。先把豬肉蘿蔔分別清洗乾淨，隨後都切碎。豬肉要切的非常碎。再把芹菜切成小粒，大小和圖片上的差不多就可以了。生薑也切末。食材處理好之後直接全部加入碗中。開始均勻的攪拌，攪拌的過程中打入一個雞蛋，加入生抽，鹽，魚露，料酒。調好餡料之後就可以開始包餃子了。

餃子包好之後的做法不用我介紹了吧，拿來蒸煮都是非常好吃的。魚露加入餃子這種做法大家應該是第一次見吧。魚露的鮮味也不是大眾的，小部分人不容易接受。大家一定要試試，說不定正和你胃口呢。我們家是非常愛這種味道的。

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