讓「下得了廚房」成為每一個學生的基本功
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前不久浙江省教育廳等部門聯合頒布的《關於加強中小學勞動實踐教育的指導意見》中明確指出，「義務教育階段學校要充分結合當地資源，開發開設家政、烹飪、手工、園藝、非物質文化遺產等勞動實踐類拓展課程。
筆者認為，借用這樣的契機，學校和家庭不妨形成這樣的共識，讓「下得了廚房」成為一個孩子的基本功。
當然，這裡所指的「下得了廚房」不是讓每位學生都成為烹調方面的大師，而是能有基本的下廚能力，會燒幾個家常菜，能讓自己吃上可口的飯菜。事實上，這也是每一個人應有的生存能力。
近幾年，快餐行業牽手互聯網，讓訂餐上門成為了一件極為方便的事，的確給公眾的日常生活帶來了很大的便利。 但是，對於人的健康而言，老是吃外賣是不行的，一些年輕人吃出問題的報道也時而見諸媒體。
有新聞報道，一位27歲姑娘一日三餐基本以外賣為主，且常點麻辣燙、水煮魚等食品，因突發急性胰腺炎被送往醫院ICU，醫生在她體內抽出的血漿顏色呈「豬油色」，檢查發現其甘油三酯超標18倍。
當然，這位年輕姑娘吃外賣吃出「豬油血」是個例，但常吃外賣容易導致脂肪和鹽攝入量過大等問題，很容易吃掉健康。有專家認為，網上外賣為了追求口感至上原則，加工過程中常常重油重鹽，很容易導致脂肪和鹽攝入超標。
讓「學生下得了廚房」不僅僅是一種勞動實踐教育，同樣也是一種基本生存能力教育。會做飯燒菜，是一個人具有獨立生存能力的一個重要指標。
在現實生活中，不少學生過得是「衣來伸手，飯來張口」的生活，很少有父母會明確要求自己的孩子「下廚房」。有些學校布置讓學生學做一道菜的作業，也得到了家長的「抵制」，有的家長還在網上對學校的這一家庭作業發牢騷。
按理說，學會做飯燒菜，這應該是家庭教育的內容，但很多家庭是忽視了這重要的一課。現在，倒是有些學校在彌補家庭教育的這一缺失。
有些中小學在拓展課程中開設烹調課，讓學生學會燒幾個菜，這樣的做法得到媒體的廣泛讚譽。這也在很大程度上說明了當下中小學生在「下得了廚房」方面的能力缺失是一個普遍現象。
借著浙江省發布《關於加強勞動實踐教育的指導意見》的契機，我們不妨重新審視一下讓學生「下得了廚房」這個現實問題。讓學生「下得了廚房」，需要學校和家庭的合力推動。學校和家庭應該各司其職。
對學校而言，要加大宣傳力度，讓家長和學生認識到「下得了廚房」的重要意義。學校應積極創造條件，開發課程資源，開設烹調課等實踐類拓展課程，並適當搭建給學生展示身手的平台。家長也要為孩子下廚房創造條件，要扮演好烹調課的實踐導師的角色，讓孩子能享受到成功的喜悅。
當然，讓孩子「下得了廚房」不僅僅是能過得了最後的烹調這一關，還應該包括能獨立購買食材、清潔食材等全過程。當孩子接受完義務教育時，同時能具備「下廚房」的能力，這能做到嗎？就以當下的九年義務教育而言吧，讓孩子在九年的時間裡學會做家常菜，並習得買、洗、切等基本功，要求也不算高吧。當不少孩子彈得了鋼琴、跳得好舞、畫得好畫，卻下不了廚房，這很發人深省呀！
如果說技多不壓身的話，那麼「下得了廚房」絕對是一個受益終身的大本領。讓每個學生都下得了廚房，都能獨立做好幾個家常菜，這理應成為素質教育的應有之義。
作者 | 劉波（寧波市鎮海區教科所，教育之江評論員）
編輯 | 徐夢嬌
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