暑伏蔬菜水果陳列經

暑伏《管子》中說：「大暑至，萬物榮華，7月23日，2018年大暑日，熱在三伏，萬物繁華。生鮮陳列是核心競爭力外在表現和終端營銷效果最佳手段之一，暑伏時節蔬菜水果大量上市，又該如何陳列？請看暑伏時節蔬菜水果生鮮陳列細說！！蔬菜類：所有單品的陳列必須是「側正面」整齊排列，把其顏色最漂亮的一面統一朝向顧客。葉菜部分是根部朝下、葉部朝上；果菜部分是頭部(根蒂部)朝上、尾部朝下。

夏季中大量應季蔬菜上市，例如苦瓜、黃瓜、絲瓜、冬瓜等瓜類，苦瓜開胃，增食慾；黃瓜解暑，開胃；冬瓜利尿，解暑熱；絲瓜涼血，化痰淤。季節性商品大堆頭（假底）或大面積突出陳列，可增減商品的豐盈度，也可以降低部分損耗，且POP等宣傳告示與之對應，主打單品可配其養生功效和食用方法，檯面配合情景裝飾，綠意盎然，營造一個舒適、清涼的購物環境。

陳列顏色、形態搭配合理，分界清晰，令人賞心悅目。冬瓜、南瓜陳列時可以切塊售賣，方便顧客購買。高檔且易損壞商品需要包裝後進行陳列銷售，絕大部分陳列於冷藏保鮮櫃中，精品島櫃中蔬菜以單個包裝，盒裝並根據形體，色澤和流量大小搭配陳列，達到琳琅滿目，同時又目不暇接的效果。

蔥、姜、蒜等調味類蔬菜，集中陳列，方便顧客選擇。帶泥的地瓜、馬鈴薯、山藥等都洗凈整齊陳列或者提供熟料袋，方便客戶的拿取，不會把手弄髒。

要隨時注意陳列商品的保養，對壞貨要及時撤離貨架。水果類無水果，不夏天，夏季對水果需求量激增。水果陳列做到六字原則：整潔、有序、豐滿。其間配以燈光，色彩調節整體氣氛，帶給顧客美的享受，營造清涼、愉快的購物體驗。

整潔：在擺放商品時，按商品的大、中、小類及等級、價格、顏色等方面的特徵，分門別類地陳列擺放，一目了然。同時對商品及貨架隨時整理，及時撤換不新鮮的水果，保持商品陳列整齊、清潔。

有序：在一定天數內固定商品的擺放位置，隨季節、需求量的變化適當調整。水果的說明、標牌、價簽、POP等均動態管理，及時對顧客信息傳遞。

豐滿：陳列時，儘可能展示同一類商品中的不同規格、等級、顏色，擴大顧客的選擇範圍，通過豐富水果的品種來吸引顧客，刺激顧客的購買慾望。

夏天水果品種繁多。季節性與高流量商品突出陳列，根據商品銷量定陳列面積大小，貨架端頭利用假底，選擇大堆頭陳列，突出量感，減少損耗，可以在對應水果上方配備相應的商品文化簡介和原產地情景，豐富顧客購物體驗。季節性水果，並配有分切小包裝，滿足顧客不同的需求

高檔水果區品類豐富，用原木製成橢圓形桌陳列，配置不同的陳列道具，如藤籃，滕匡等，藉助花藤點綴，典雅高貴，錯落有致，提升賣場形象。

其次可以別出心裁地把一些高檔水果擺成各種新穎獨特、吸人眼球的圖案使顧客既看到有關商品的全貌，又受到藝術的感染力，產生美好的印象，來招攬顧客、銷售產品。

陳列結束後，可用一些葉子或顏色較艷的蔬菜作一些裝飾，起到點綴的作用，以達到美觀的視覺效果

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