雖然長得丑，但是味道美啊！這條怪魚在日本，比河豚還網紅

如果你像小編一樣，童年的科學啟蒙是《十萬個為什麼》，一定知道一種名叫鮟鱇魚的深海魚類。這傢伙自帶照明工具，有一張恐怖的大嘴，因為在深海里誰也看不見誰，長相極其無所謂。面部器官隨便堆砌一下，因為皮皺巴巴的，還顯得解析度超低，周身都奇奇怪怪的凸起，總而言之一句話，看到這條魚，你應該是不會有什麼食慾的，對吧？

但實際上，鮟鱇魚中的黃鮟鱇魚是一種非常，非常美味的魚類。日本人有一種說法：「關西河魨、關東鮟鱇」，「深海中的河豚肉」就是在說它啦。因為長期在深海里生活，又少有遊動，鮟鱇魚的肉質非常緊實，吃到嘴裡有一種在吃龍蝦的口感，同時它的味道也很鮮美，拿來吃火鍋簡直是一絕。

日本又一道冬季滋補的名菜——鮟鱇鍋。顧名思義就是切成大塊，帶著皮的鮟鱇魚肉和清理過的內臟、豆腐、各種菌菇和蔬菜一起燉煮，豐富的膠原蛋白，Q彈爽滑的口感，熱騰騰的一鍋吃下去，感覺窗外都已經是春天了。

除了吃肉，鮟鱇魚身上還有一個寶貝：魚肝。按說一般魚的魚肝我們都是不吃的，會在處理過程中直接扔掉，但鮟鱇魚的魚肝非常獨立完整，在它的內臟中體積最大，鮟鱇魚肝沒有什麼腥味，也不油膩，吃起來味道綿軟，稍微腌漬之後加點辣味噌、蔥花和胡蘿蔔泥，一口能吃出法國鵝肝的感覺。

在中國大部分地區，當然是沒有吃鮟鱇魚的習慣的（吃的人少到，小編在農業商務信息服務平台上都查不到鮟鱇魚的價格）。即便在不少沿海城市，鮟鱇魚也因為它奇醜無比的外表被人嫌棄。除了長得丑，鮟鱇魚的外皮還非常滑膩，不好處理。日本人的處理方式是把鮟鱇魚吊起來肢解，還衍生出了一個表演節目。

在青島，鮟鱇魚也被稱為介巴子魚。當地人吃的不多，在網上銷路倒是挺好，一條三斤重的鮟鱇魚能賣到超過25塊錢一斤，很多人出於獵奇心態去吃，吃過之後紛紛點贊。其實在中國，鮟鱇魚本來就應該有市場，至少它的名字很吉利，怪就怪在它長得太難看，所以歸根結底，這還是一個只看顏值的世界啊！

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