爽口又香辣的川菜，一定要這樣吃才好吃

大家應該都聽說過川菜吧，我們中國有八大菜系，它們在世界上都很非常有名氣。很多中國人也都非常喜歡吃它們，大家對川菜的了解一直都是四川那方面的非常重口味的菜系。其實不然，很多人都不知道其實川菜裡面也有非常清淡的菜，例如一點辣椒都不放的菜。這種菜系有著非常多的特點，它最大的特點就是將我們日常生活中吃到每一道菜的特色都把它給發揮出來。在大家印象中的幾種菜雖然都是重口味，但是它也把菜中的特色全部都發揮了出來。雖然川菜講究重口，但是它在其他各種地方也都是十分受歡迎的，深受各種人的喜愛，這種麻辣口味的菜吃起來爽口，而且鮮美。

今天我就為你們分享一種非常經典的菜吧，大家應該都聽說過它叫毛血旺。這道菜裡面含有非常豐富的搭配，不但味道麻辣鮮美，而且如果我們夏天的時候吃這一道菜，會感覺非常的過癮，裡面也含有非常多的營養，讓我們根本都停不下來。

毛血旺所需要的原料有毛肚還有肉，鴨血，木耳等，大家可以根據自己的口味增加這些原料。

除此之外，你也可以添加一些豆芽、生菜、或者青椒，還有各種調味料、花椒等，當然也可以選擇一些火鍋底料、白糖，這樣我們準備的原料就準備好了。製作流程是我們首先將毛肚洗乾淨切好，木耳和金針菇也要洗乾淨備用。很多原料都把它洗完，切好準備好，然後我們可以調好底料，將底料中放入花椒，火鍋等加入清水，將它們全部都放入鍋底熬成湯。

在鍋裡面要加入適量的食用油，在油熱之後放入豆瓣醬等各種小料，用小火炒出香味。之後我們在其中加入適量的骨湯，開始大火將它煮開。然後根據自己的口味，你可以選擇加入調味料用大火熬到五分鐘左右，把湯底熬熟。等味道非常的濃郁的時候，你就將各種豆製品，還有木耳，鴨血，毛肚，全部都放進去將它們煮熟，然後把它們全部都放入大碗中，在碗的上方放入一些花椒和辣椒粉面，這道菜就完成了。

之後，我們另外準備一個鍋裡面放入一些食用油，將溫熱之後把燒好的油加入到辣椒面上面，攪拌之後這一盤非常鮮美的毛血旺就製作完成了。

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