無肉不歡，今天歡的是魚肉，這道鱸魚上桌不到5分鐘便空盤

鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之 效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

準備兩條洗凈的小鱸魚

鱸魚身上花刀

撒鹽摸勻

倒入料酒抹勻

生抽入味

放在一旁腌制20分鐘

姜切片，花椒少許，蔥段少許，八角一個，蒜一個。

熱油入鍋放入配料爆香。

把腌制好的鱸魚放入鍋中，中火煎至兩面金黃。

放一小勺鹽

一勺糖

半勺蚝油

加入少許清水沒過魚身，大火煮開轉小火慢燉15分鐘。

差不多熟了用勺子盛湯汁往魚身上淋。

起鍋撒上蔥絲和枸杞點綴，無懈可擊。

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