艷遇「五星茶石」，開啟茶膏美學——蒙頓茶會

茶為國飲，味在普洱，近些年來，普洱茶品飲熱潮日漸興盛，從古樹茶、名山茶熱至深加工產品小青柑、茶膏熱。何為茶膏？「茶聖」陸羽在其專著《茶經》篇三《茶之造》中如是說，「出膏者光，含膏者皺；宿制者則黑，日成者則黃；……」

茶膏，這一古老中國的傳統養生名品，近年來引起了眾人的關注，很多具有生活品味的高端人士更是對茶膏情有獨鍾。而茶膏的形象也更加深入人心，技術的革新與發展也漸入佳境。

那麼茶膏究竟是一種怎樣的存在呢

2018年7月21日下午2：30，說茶網應朴陌茶葉總經理簡根紅先生之邀，前往蒙頓茶膏康樂茶城店參加「五星茶石品鑒會，與你艷遇中國養生第一茶膏」茶會，此次「艷遇『五星茶石』」茶會，開啟了對茶膏的全新認識......了解茶膏歷史，從參觀蒙頓茶膏博物館說起

茶膏，是一種快被遺忘的養生佳品。從歷史發展來看，茶膏之雛形可以溯源至唐代時期，後於宋納入茶品名錄中。對茶膏的製作工藝描述和記載，在宋代已有詳實史料記錄，並將其獨立地納入到了茶品名錄。到了清代茶膏已是盛行，當時成為了「皇權」和「國禮」的象徵，可見茶膏是皇宮貴族才能享用的上品，因此它也被列為了茶中珍品。

什麼是茶膏？茶膏的工藝又是怎樣的

普洱茶膏，是將雲南特有的喬木大葉種茶葉經過加工與發酵後，通過特殊的方式將茶葉的纖維物質與茶汁分離，將獲得的茶汁進行深加工，還原成更高一級的固態速溶茶。簡而言之，茶膏就是以普洱茶為原料的深加工產品，傳統的普洱茶只是初級原料。

從茶膏文明發展來看，茶膏製法，最早是採用大鍋熬膏製法，其工藝十分簡陋，而且整個過程都是在高溫下作業的，茶葉內的芳香物質和活性成分基本被破壞得所剩無幾了，這樣製成的茶膏成品是沒有茶香的，口感也不佳，後期的轉化自然也隨之終結了。據蒙頓茶膏工作人員介紹，大鍋熬膏製法其過程中經過，過濾的程序是十分簡陋和不衛生的。而基於大鍋熬制的種種缺點，2005年蒙頓茶膏獨創了「低溫萃取、低溫乾燥」等技術，保留了茶葉內的活性物質，讓茶膏有了完美的後期轉化。再者超膜過濾技術，保證了整個生產過程的清潔衛生，可以說這一項技術開創了現代茶膏行業的先河，使得蒙頓一躍成為中國茶製品深加工的領先企業。

蒙頓的每一款茶膏無論生熟，都經過了不同程度、不同模型的發酵，先進的成型工藝不僅可以製成不同的精美形狀，還保留了活性，使茶膏依然擁有了越陳越香的特性。據介紹，同時茶膏剔除了茶葉里的農殘、重金屬等有害物質，飲後不會對身體有任何刺激性，更沒有飲後失眠這一說法。

茶膏附著的白霜，都是對人體有益的物質

其實，茶膏是很古老的茶品，它是在優質普洱茶原料基礎之上製作出來的高品質深加工產品。據介紹，蒙頓茶膏也一直在尋找優質原料的路上不斷深耕，從源頭把控茶葉的品質。經過深度發酵的茶膏，普洱茶本身的苦澀味物質快速轉化，低溫工藝又保證了其活性，保留了普洱茶越陳越香的特性。而發酵模型的另一個關鍵價值，是附著於茶膏表面的白霜，這是極為有益於人體健康的物質。因此，從沖泡飲用等各方面來看，普洱茶膏愈來愈深受省外乃至海外茶友的青睞和收藏。

「茶膏的塊狀越大，後期轉化空間越大，白霜富集的程度更高，這一層白霜的主要成分是咖啡鹼和兒茶素以及微生物發酵衍生物的絡合結晶，而旁邊棕色的都是茶鹼，這些物質對人體是非常有益的。」在茶會現場，蒙頓茶膏工作人員將高倍放大鏡置於生有白霜的茶膏上方，並讓說茶網記者觀看，附著於茶膏表面的白霜的細節。一層厚厚的白霜顯露無疑，全部附著在茶膏表面，觀者都十分驚奇，感嘆茶膏的白霜竟如此明顯。據介紹，這個白霜物質還會從茶膏表面往茶膏內里不斷深入，不斷的進行後期轉化。

茶膏現已成為了安全、健康、便捷的現代高端茶品代表此次茶會上，蒙頓茶膏管理渠道方面的張經理同參會的所有人分享了關於茶膏的很多乾貨知識，讓人受益匪淺。

茶膏之日常生活，飲用方便。張經理說，取茶膏0.5克，倒入一瓶200毫升日常飲用的礦泉水中，通過搖晃，茶膏在1分半至3分鐘後就能完全溶解，成為一杯高品質的茶。而蒙頓茶膏的沖泡器具均為特殊設計的玻璃器皿，不僅方便觀賞茶膏溶解，更讓人整個沖泡過程都可以感受到茶膏的純凈度。

讓人意外的是，冷泡茶膏在國外十分流行，蒙頓就專門把茶膏引入到了北美市場，在加拿大開辦了獨立的分公司，成為了自主經營的進出口企業，讓海外茶友真正愛上了中國茶膏，領略到了東方歷史的美。她說，「在國內由於喝茶的便利性，很多人是不會輕易喝茶膏的，多數時候他們只會因為喝茶的條件有所限制才會想到喝茶膏。」

蒙頓茶膏是研究現代茶膏比較早的企業，蒙頓之所以那麼不遺餘力地去推廣茶膏，普及和宣傳茶膏知識，號召同行業內的人一起來宣傳茶膏，是真正想要把一種健康的生活方式推廣出去，顛覆很多人對茶膏非常貴的印象，張經理認為，他們總覺得以前是皇帝喝的，自己也喝不起，這些對茶膏的誤解，無形之中把很多茶友拒之門外。

推廣茶膏，先從茶行業做起

在茶行業，同樣也有部分同行人士，事茶多年卻不知道茶膏是什麼，有什麼特點？因為一無所知，更不敢輕易嘗試。張經理表示，還有一些到店的茶客反應，因為第一次喝到的一些低品質茶膏感覺湯色渾濁，苦澀味很重，初次留下的不佳印象使得茶膏推廣變得十分「被動」。茶膏行業經過近幾年的迅猛發展，凡是規範茶企生產出來的茶膏，湯色一定是清澈透亮的，一般渾濁的湯色只在好多年前一些不正規的企業里出現過。

通過數十年數百年來的發展，加之近年來的推廣與宣傳，茶膏已經由皇親國戚專享的佳品轉變為了尋常百姓都能享用的日常茶飲，同樣也是大眾都能接受和消費得起的健康茶飲。

張經理說，能看到今天這樣的茶膏市場，跟蒙頓茶膏在推廣方面所做的一切是分不開的。例如帶領大家參觀博物館，讓更多的人知道茶膏是什麼，利用口碑效益傳播茶膏的好處等等，讓茶膏的推廣由一場攻堅之戰轉變為眾人攜手並進的齊力之戰，他們做的一點也不少。堅信只有茶膏被越來越多的人熟知，這些誤解才會消除，口口相傳必然成為一條有效的途徑。

在此次「艷遇五星茶石」茶會現場，說茶網記者不僅體驗到了不同發酵程度的生熟茶膏，還體驗到了近幾年蒙頓茶膏新開發和研究的菊花茶膏、玫瑰花+羅漢果提取的茶膏，顏色通透誘人，口感新奇，沒有了花茶的濃郁香味，多了幾分酸甜的回味，這些都是令人賞心悅目的茶飲，在家庭聚會中會是替代碳酸飲料的最佳選擇。

「蒙頓茶膏一直在路上。」據悉，蒙頓茶膏今年會不定期地舉辦一些形式各異的茶會，聚集茶行業內的朋友來品飲茶膏，更多人才會知道茶膏的存在，在此蒙頓茶膏特別歡迎各路茶友來參觀茶膏博物館，共享茶膏這個健康的茶飲品，喝茶膏，學習茶文化知識。（本文系說茶網原創文章；圖來源：說茶網、蒙頓茶膏；作者：凌峰；未經許可，禁止轉載）

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