清蒸魚有什麼需要注意的地方嗎？看看大廚怎麼說！

清蒸魚有什麼需要注意的地方嗎？看看大廚怎麼說！

說到清蒸魚，這是一道深受人們喜愛的家常菜，飯店的廚師們往往會把這道菜做的鮮嫩可口，而我們自己在家做的時候，要麼是蒸不熟，要麼是不入味，那麼清蒸魚應該怎麼做，或者說，在做這道菜的時候有什麼需要注意的地方呢？

首先就是魚本身了，一定要鮮活，如果殺了太久，魚的肉質會慢慢變差。其次就是一定要記得劃花刀，魚背部的肉往往比較厚，劃花刀可以讓魚肉熟的更均勻。之後就是用鹽腌制五到十分鐘，腌制過的魚更加入味，也能減少腥味。架空，利用筷子等物品放置在魚和盤子之間，將魚架空，這樣能熟的更均勻。水燒開後放入蒸魚，大火七到十分鐘。最後鋪上姜蔥絲，淋熱油。

想要做好一道清蒸魚就是這麼簡單，你學會了嗎？

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！