餐前喝低脂酸奶可防餐後高血糖

研究者發現，即使是那些攝入了大量肉類和碳水化合物的人，餐前喝酸奶也能幫助抵消由飽和脂肪引起的炎症，抑制餐後代謝紊亂。

研究抽取了120 名女性，隨機分配吃339 克低脂酸奶或324 克大豆布丁，二者熱量相同。

研究者發現，食用布丁的肥胖女性，出現了餐後高血糖，但喝酸奶的肥胖女性沒有出現。不胖的女性吃酸奶發生餐後低血糖的情況也比吃布丁者少57%。（中國循環雜誌）

紅心效果更好火龍果可以通便，這主要因為其中有很多小籽。研究表明，膳食纖維的顆粒越大，促進腸道運動的效果就越好。植物的小籽，就是典型的「大顆粒」膳食纖維，對腸道運動的刺激作用很強。

從促進排便的效果來說，紅心火龍果似乎比白心火龍果更勝一籌，這或許是由於其中含有甜菜紅素。這是便秘患者的福音。不過，不建議胃腸虛弱者多吃火龍果。（中國農業大學食品與營養工程學院副教授 范志紅）

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