孩子喝豆漿身亡，媽媽痛不欲生！為什麼

哈嘍大家好，王女士聽說原磨豆漿營養高，於是買了黃豆回家，自己手工磨製豆漿，這天早晨他兒子著急去上學，王女士便把剛煮沸的豆漿給孩子喝，並且還準備一杯豆漿，讓孩子帶到學校喝，結果孩子在學校出現噁心嘔吐丶呼吸困難等癥狀，雖然及時送到醫院搶救，但是因為中毒比較嚴重，最終沒有搶救過來。

醫院進行調查後發現，罪魁禍首就是那杯豆漿，那杯豆漿中含有一種叫做皂甙的毒素，皂甙是一種溶血劑，可以刺激胃腸黏膜，引起頭暈噁心嘔吐等中毒癥狀，嚴重的可引起脫水和電解質紊亂，如若搶救不及時會危及生命。

那平時我們喝豆漿，為什麼沒有皂甙中毒呢？這是因為皂甙在高溫煮沸後會被破壞，而一般商家也都知道皂甙的潛在危險，所以會多準備一會兒，確保被皂甙徹底破壞了，這樣就不會引起中毒了。

新聞中的王女士沒有煮豆漿的經驗，她煮的豆漿並沒有真正煮沸，只是加熱到了八九十度，當豆漿加熱到80攝氏度到90攝氏度的時候，其中的皂甙會受熱膨脹產生大量泡沫，這種情況叫做「假沸」沒有經驗的人誤以為豆漿已經煮好了，而停止加熱，這是非常危險的，也是導致皂甙中毒的關鍵。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！