它裡面的維生素最高，「臟」到沒胃口，但對眼睛好，大家要多吃

今天給大家講到這種美食，相信很多人都沒有見過，它的表面沾滿了灰塵，並且洗也洗不掉，看起來黑乎乎的，真的是很多人都瞧不上他，但是它卻是非常的營養，可以說是天然的維生素。紫色的胡蘿蔔你見過，如果你見到了一定要買幾個嘗嘗。它的營養價值真的是非常的高，高到你想不到。「它」裡面的維生素最高，臟到沒胃口，但對眼睛好，大家要多吃。它裡面的維生素最高，「臟」到沒胃口，但對眼睛好，大家要多吃。

花青素可能是歷史上最重大的發現之一。花青素的自由基清除能力是

大家都知道胡蘿蔔的營養也是非常的高，它有明目肝膽的作用，胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，還有降壓強心的作用，是高血壓冠心病患者的食療佳品。紫色的胡蘿蔔，那就更加的厲害了，出了預防高血壓，減緩肝功能障礙等作用，對其改善視力，預防眼部疲勞等功效，也都被很多的人都認同。尤其是經常接觸電腦或者做電子工作的人群，更應該多多的吃紫色胡蘿蔔。

其實它的做法和普通胡蘿蔔的做法基本上一樣，可以用來煮湯，炒菜，涼拌都是非常的好。給大家介紹的就是一種簡單的炒菜，就是青椒炒胡蘿蔔。食材非常的簡單，就是直，胡蘿蔔兩根，青椒一個，鹽少許，油適量，大蒜少許。看起來很臟，看我已經洗了很多遍了，但它還是這個樣子，沒有辦法，我只好把皮去了，不然的話看著真的是不敢吃。胡蘿蔔和青椒，都改刀，切成小塊兒。

紫色胡蘿蔔真的是一種非常不可多得的食材，不管是愛美的女人，還是用眼比較多的上班族上學的學生，到了老年人看不清楚的時候，常吃這種菜也可以起到一定的明目作用。無論是家裡有種這菜的，還是街上有賣的，我們大家都應該多吃這種菜，真的是對我們非常的好。

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