辛辣零食會引起膽囊疾病嗎？

根據新聞報道，田納西一名少女在吃了大量的辣味零食以後需要接受膽囊手術。但導致她膽囊疾病的元兇真的是這些辣味零食嗎？

根據當地媒體WREG報道，現年17歲的Rene Craighead在一周內吃了4包像是特辣Cheetos和Takis的辣味零食。WREG報道說，之後這名少女就感覺「肚子不舒服」，需要接受膽囊手術了。這名少女的母親的名字也是Rene,她相信她女兒的病因就是因為太愛辣味零食了。

「她太愛吃這些了。每次我出門她都會跟我說，『幫我帶回來點辣的Takis或者辣薯片』，」這位母親告訴WREG說。「她會吃大袋的，而且還會帶到學校吃。」

專家表示辛辣食物本身不是引起膽囊疾病的已知風險因素，但是像是薯片這些多脂食物確實是風險因素。(膽囊是位於肝臟下方的一個小器官，會儲存和釋放膽汁來幫助消化脂肪。)

「據我所知，辛辣的食物並不會引起膽囊疾病，」來自俄亥俄州立大學Wexner醫療中心的外科助理教授Sabrena Noria醫生說。「但是膳食脂肪的攝入絕對是一個會引發膽囊病症的風險因素，而且有一些辣味零食有著很高的脂肪含量。」比如說，特辣Cheetos里每28克就含有11克的脂肪，Takis Fuego薯片每30克中有8克脂肪。

Noria告訴Live Science說：「很可能是因為薯片導致的膽囊病症，但事實是因為食用了大量的薯片。」

邁阿密的Nicklaus兒童醫院的兒科胃腸病專家Carrie Firestone Baum醫生，她表示吃辛辣的零食是否會導致膽囊病症還是未知數。但是她表示辛辣的零食會導致胃炎，或者刺激胃黏膜引起胃痛。

「我們經常會遇見，一周吃了好多袋辣味薯片的青少年抱怨說他們的肚子疼，」Baum告訴Live Science說。因此，她建議要限制一下每個人最多只能吃多少袋辛辣的零食。

Buchanan公共關係代表Takis公司向WREG發表了一個聲明：

「我們向所有人保證，Takis是安全無害的，但要作為均衡飲食的一部分適度享用。Takis的所有原料都完全符合美國食葯監局的規定，而且每種口味的原料都詳細列在了包裝袋上。記得每次在吃之前都要看一下是幾人份的。」

而特辣Cheetos的生產商Frito-Lay也發表了如下聲明：

「在Frito-Lay，食品安全永遠是在首位，我們生產的食品除了符合各項食品安全法規之外，還符合我們自己嚴格的質量標準。有一些消費者可能對辛辣食物比別人更加敏感，可以根據個人喜好選擇不辣的零食。」

本文譯自 Live Science，由譯者 Diehard 基於創作共用協議(BY-NC)發布。

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