「夏吃薑」這樣養生有效嗎?
健康
07-26
民間常說:「冬吃蘿蔔,夏吃薑」,不知道是否真的有效?
廣東藥科大學附屬第一醫院中醫科王峰副主任醫師解答:生薑具有開胃健脾的作用。在炎熱的夏天,因為人體唾液、胃液分泌會減少,因而影響食慾,如果飯前吃幾片生薑,可刺激唾液、胃液和消化液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食慾。這就是人們常說的 「飯不香,吃生薑」的道理。
在炎熱的氣溫下吃一些生薑能起到興奮、排汗、降溫,提神的作用。對於有一般暑熱表現,如頭昏、心悸、胸悶、噁心等情況的病人,適當喝點薑湯是改善作用的。中國傳統的防暑中成藥——人丹就含有生薑成分,其作用就是健胃、提神、醒腦。
同時,一般暑熱表現薑湯能改善。這就是為什麼夏季吃薑會特別提倡的原因了,其實姜的這些功效任何時節食用都是存在的,只不過在夏季這些功效會發揮的更加明顯一些而已。王峰為大家推薦兩款夏季吃薑的良方。
【DIY話梅姜】
暖脾、開胃、利濕、消暑
1.將嫩姜清洗乾淨,用小刀颳去外皮後,切成薄片;
2.將玫瑰醋、白砂糖放入乾淨的大口容器中,攪拌至糖溶化後,放入話梅浸泡,做成糖醋汁;
3.將切片的嫩姜,放入糖醋汁中,糖醋汁需沒過薑片,浸泡一周,話梅姜就製作成功了。
【注意事項】
嫩姜洗凈切成薄片後,稍微晾上一會,讓水份揮發掉一些,這樣做出來的糖醋姜更不易壞,可以保存得更久一些;做話梅姜的大口容器建議用密閉的玻璃或陶瓷容器製作,做好之後,便於放到冰箱冷藏儲存。
文|廣東科技報記者 劉艷芳 通訊員 潘英媛
編輯 姚贊原
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