2018年，紐約日料屆神話＋新寵的雙推薦清單

最新 07-26

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在紐約可以品嘗各地各式各樣的美食，但對我們而言，不但要顧及味蕾的感覺，還要布置舒適，才可以讓我盡情大快朵頤。作為一個紐約資深吃貨，日料總是令我難而抗拒。我的評選標準有三：第一，主廚從準備材料，刀工，手法，擺盤都要一絲不苟，讓食客感受到用心認真的態度。第二，菜色不能夠馬虎，配菜要能夠吸睛。第三，服務貼心。下面就讓我來帶大家看一下選出來的8家不可錯過的日料餐廳吧。

Mi-Ne Sushi

走到Greenwich Village絕對不可以錯過Mi-Ne，$55的Omakase對於小編來說是相當容易接受，重點是tips included! 大愛他們家的擺設，把壽司一件一件的像裝飾品擺放著，賞心悅目，還沒吃到已經心花怒放呢。環境，服務及味道總體為 4 分，吃個飯也像小編一樣喜歡儀式感的朋友們一定要來。

496 6th Ave, New York

Momoya

Chelsea的人氣日料餐廳，以新鮮壽司日料為主打，又經過改良成為紐約客們喜愛的日料。主廚更悉心的推出 One-size-fits-all把你喜歡的壽司都放在擺盤上，不會有每個order一個一個上放到桌子都放不了的尷尬。重點是以為你吃得特別多，應該是要慢慢的把自己愛吃都放在眼前默默的送在嘴裡。這裡還有一個不錯的lunch special, 性價比超好，值得一去。

185 7th Ave, New York

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Sushi Inoue

上東米其林一星餐廳，主推Omakase，有三種選擇 $150，$200 跟 $250的。全紐約唯一會用兩種米飯來做壽司的餐廳——一種用來搭配口感細膩的魚鮮，一種用來搭配香味更加濃郁的魚鮮。米就是壽司的靈魂，調了兩種米的壽司口感變的更獨特。這裡的海膽更是讚不絕口，喜歡海膽的朋友我超推薦！另外主廚對服務的要求非常高，他一直在認真履行「omotenashi」的精神，這句日語諺語翻譯為「以誠待客」。

381 Leonx Ave, New York

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Sushi of Gari

主廚 Masatoshi 「Gari」 Sugio 在1997年用他的名字在上東開了第一間店，比起傳統日料的做法，Gari 更大膽的選用紐約人喜愛的白松露油，甜洋蔥醬等的配料。相對於傳統醬油的日料食法，Gari對調味，食材，口感都相對的敏感及拿捏得太適合New Yorker 的口味。每一道菜的調味及口感放進口裡都是升華，也就是在曼島有三家店的原因之一。

130 W Broadway, New York

347 W 46th St, New York

402 E 78th St, New York

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Ushiwakamaru

西村米其林一星。Omakase（主廚當日定製菜單）定價約$75,相對於其他高檔日本壽司店，Omakase性價比最好，但在紐約的日聊餐廳中算是環境比較寬敞的一家。推薦 anago, otoro, sweet shrimp, sea bass, tuna, king crab, hokkaido uni 等等。客人都說「手刀好，不薄不厚」一口滿足夠，不多不少。

362 W 23rd St, New York

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1 or 8

美食又豈能少了Williamsburg呢？在云云眾多的新派餐廳的Williamsburg坐穩4顆星，1 or 8 的裝潢氣氛絕對是date的不二之選。食材新鮮，裝潢舒適，除了壽司，主菜也是非常的不錯，而且這家很喜歡把食物和酒放在一起。

66 S 2nd St, Brooklyn, NY 11249

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Satsuki

前腳很多人還在惋惜怎麼中城30多年的老店Sushi Zen說關就關，後腳Chef Tashio就開了 Satsuki 並一舉成為新的米其林一星。只提供10個座位，做價值$250的omakase，從一系列前菜開始，到握壽司、壽司卷、加上湯和甜點等。

114 W 47th St (discreetly located), New York

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Cagen

東村的hidden gem，紐約客的步伐一不留神便錯過了。Omakase 有 $160，$130 和 $95 的選擇，我覺得$130的 tasting menu 性價比最高。順帶一提他們家的現磨芥末一定要試，並不是每家餐廳都有的。和牛和soba也是真心的不錯，滿足了我吃著東想著西且都能吃到的一家餐廳。