腐竹和此物才是絕配，幾分鐘炒一盤，補充鈣質，是家人的最愛！

腐竹和此物才是絕配，幾分鐘炒一盤，補充鈣質，是家人的最愛！提到腐竹人們第一反應，就是腐竹炒肉。是小編的最愛，快跟小編去學習吧~~

腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用，因此具有良好的健腦作用，可以有效的預防老年痴呆。100克腐竹含有16.50毫克鐵，屬於鐵質豐富的食物，常吃腐竹能有效的預防缺鐵性貧血。

腐竹炒肉

食材用料：腐竹、豬肉 、胡蘿蔔、蔥、姜、油、醬油、蚝油、生粉、雞精、鹽

做法：腐竹提前泡發、切段、胡蘿蔔去皮切片、蔥切段（分開蔥梗、蔥葉）、姜去皮切絲。豬肉切片、用蚝油、醬油、生粉、腌制10分鐘。熱鍋放油、放姜爆香、放豬肉炒、炒至豬肉變色。放胡蘿蔔、蔥梗、翻炒一分鐘。放腐竹、加少許清水、翻炒片刻。放蔥葉、鹽、雞精、翻炒幾下即可，吃了還減肥哦。

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