煮肉丸湯冷水下鍋還是沸水下鍋，第一步就做錯，難怪肉丸一煮就散
美食
07-26
口感滑嫩味道鮮美的肉丸子深受老人和小孩子的喜愛了，不用擔心咀嚼的困難和不容易消化的負擔。而且只要掌握一點點的小竅門，製作起來非常簡單。可是很多人在家做肉丸子湯的時候，煮出來丸子都是散的……其實這是因為第一步就錯了。另外好多人也搞不清楚，煮肉丸湯冷水下鍋還是沸水下鍋？下面就跟著小編一起來看看吧。
美食總喜歡湯湯水水，熱氣騰騰地吃得全是暖暖的，做一鍋湯，暖了胃，也溫暖家人的心。尤其是到了夏天，相信不少肉食者，真的是一天不吃肉就渾身難受。而今天小編要分享的肉丸子湯了。話說夏天最適合喝的肉丸湯了，不僅湯味鮮美，肉丸吃起來也非常爽滑，是一道老少皆宜的湯品。而且煮肉丸子湯的配菜也是可以隨心搭配的。不過想要做好丸子湯，真心要掌握一定的技巧了。
在這裡小編要重要說一下煮肉丸湯冷水下鍋還是沸水下鍋。很多人第一步就做錯，難怪肉丸一煮就散。其實肉丸子冷水下鍋或沸水下鍋都是不正確的，最正確的做法是水微沸時下鍋。
因為將肉丸冷水下鍋或熱水下鍋，肉丸子就會粘連一起，住的時候，肉丸表面的澱粉也會漸漸的溶解在湯水，最後煮出來的不是丸子湯而是一鍋糊糊了。
將肉丸沸水下鍋也不是很好的方法。因為沸騰的水容易把肉丸衝散，同時還會讓先下鍋的肉丸受熱過度，口感變老，後下鍋的反而煮不熟，最有一鍋丸子湯也是口感老嫩不一。
其實煮肉丸子湯，最好是先調整火力讓鍋里保持微沸狀態，這種水溫才是煮肉丸的最佳溫度。等肉丸全部下鍋後再用中火燒開，撇盡浮沫，再小火慢煮5分鐘左右，煮至肉丸漂浮起來就起鍋了。
另外就是煮肉丸子，加入其他食材的時候，肉丸子下鍋差不多5分鐘左右就可以下入其他食材了，等到快出鍋的時候加入適量的食鹽和胡椒粉，不過這都要根據個人口味來放的。以上就是今天分享的煮肉丸子的技巧了，你們學會了嗎
