白茶的水有多深，坑有多大？前車之鑒，引以為戒！

都說「學費交不夠，白茶喝不透！」，雖然話丑，但細細琢磨，還真是有些道理。隨著白茶受到越來越多人的寵愛，要喝透白茶得好學、努力才行！

也是對白茶市場水深坑多的感慨！學費，茶友圈有幾個人沒交過？不僅是新手小白，老茶客也不例外！

平時和茶友們交流如何買茶的問題，提到白茶的選購，一些茶友建議讓我寫一篇文章詳細給茶友們介紹一下，讓大家在選購白茶的時候，可以避免入坑。

為了避免茶友們買到貨「真」價實的白茶，在買茶前，青衫有三點前車之鑒，分享給大家！

圖為丨百花吟-評茶員青衫

一、白茶水深在哪裡？

除以前的慣用虛假手法外，青衫覺得現在主要深在「名不符實」。白茶，最值錢的就是它的年份，有的不良商販，就是看中這一點，因此在年份中做了手腳。

包裝名稱與茶品不相干，在賣包裝紙、在賣名字、在賣假年份，新白茶神不知鬼不覺搖身一變就成了老白茶。

老瓶裝新酒，老茶的年份下，背地裡卻裝著新茶，這種做法，我們可以稱之為「做舊」。

不過做舊的白茶，有一個優點就是很好鑒別出，若是外觀看起來黑烏烏的一片，我們可判定為是做舊的。

因為白茶在轉化的過程中，色素是慢慢被氧化，最後以黃褐色、紅褐色、灰黑色等葉片為主，不論幾年的茶，它的顏色一定是豐富的，而不是單一的，更不是黑烏烏的一片。

如果茶友們買到的白茶外觀呈烏黑色的話，就要注意了，這樣的白茶大多渥堆做舊的。（渥堆做舊，嚴重破壞白茶中的色素物質，使其顏色變得深而黑。）

總結：買白茶不要盲目追逐年份，更重要的是注重白茶的品質！

二、白茶需要用心研習

白茶的口感，醇厚、稠滑、甘醇、飽滿、圓潤，喝在嘴裡，溫柔、細膩，觸感柔和。

同一茶品，同時由不同的人沖泡，滋味都大不一樣，甚至同一個人用不同的手法沖泡，也可以泡出不同的口感。

白茶，隨著年份的遞增，變化萬千，風韻無限。但不是難以琢磨，無從下手，神乎其神。

白茶作為「食品」，形、色、香、味、氣、韻等均有章可循，有據可依。

作為一門功課，入門者和愛好者，需專心致志，認真研習。

喝透白茶有個從量變到質變的過程，茶顏觀色，豁然開朗，須對白茶有個感知，尋它千百度的過程，必須用心感悟。

青衫能從喝完一款白茶，告訴你前面香、味、氣等的成因，就是靠勤學苦練，經驗積累！

三、好的白茶必須具備這三個特質

1、茶湯清透的白茶

茶，首先是食品，再者是要喝入我們的嘴巴里的食物，因此，它的乾淨的程度，必須排在第一位的。

茶若是不幹凈，最直觀的反映就在茶湯里，茶裡面有雜質、有異物的。

沖泡時，這些雜質和異物，就會全部或者部分地釋放到茶湯里，此時若我們觀察茶湯，就能看到茶湯里有明顯的雜質、懸浮物、沉澱等。

雜物異物，很有可能是在加工生產的時候環境不衛生而導致的。

也有可能是賣家在儲存茶葉的時候不專業，沒有給茶葉提供標準的存茶倉庫，導致茶葉受潮發霉後生成的「菌類」。

稍不注意，把這些含有把這些含有雜物的異物的茶湯，喝進了嘴裡，對我們的腸胃來說，可是一場不小的災難。

不管腸胃不好與不好，建議務必遠離這些渾濁的茶湯。

圖為丨渾濁的茶湯

正常情況下的茶湯，湯色清澈透亮，似是山間的清泉一眼就可以見底。

百花吟《勐庫古樹白》的茶湯，鵝黃里透出清新的嫩綠，宛若翠羽黃衫的霍青桐，讓人情不自禁有想擁入懷中的衝動。

湯圖為丨百花吟-勐庫古樹白

2、茶香自然清雅

喝茶，第一步就是聞香。如果感受不到香氣，喝茶這件事，就少了很多風雅的趣味，味同嚼蠟，那還意義何在？

正常的白茶，以百花吟《勐庫古樹白》為例，干茶放在鼻子前面輕輕聞一下，清新自然，花香馥郁，茶香高揚，奔放，沁人心脾不已，還沒開始喝，心都被干茶香瞬間融化！

好的白茶，香氣一定是聚在嘴巴的，百花吟《勐庫白茶》茶湯入口，除了清甜的感受，便是它的茶香，清新怡人，如置身山野之間，怡人陶醉。湯里含香，厚積而發！

3、茶湯飽滿，內質豐富。

一些品質不佳的白茶，甚至是陳年白茶，甚至是比散茶發酵得重一點的餅茶，卻需要在第一衝的時候就悶泡，且至少悶泡30秒，這是為何？

這樣的茶，品質不佳，內韻少，內質薄，即使是陳化了一、兩年的白茶餅，也泡不出芬芳的香氣和稠滑的湯水。

內質豐富的白茶，釋放迅速，豐富的養分，開水一泡就能輕鬆釋出，前幾泡根本無不用悶泡，出湯味即濃了。

百花吟《勐庫古樹白》，出湯快，入口即甜，清冽鮮爽，如飲山中清泉，茶湯不苦澀，連小孩子都喜歡喝。

白茶，作為茶中新秀，不管是香氣、口感還是對人的身體健康，都是獨闢蹊徑的。

白茶的保健功效，不可忽視其「三抗三降」（抗病毒，抗氧化，抗衰老），同時白茶還能保肝護肝、清熱解毒。

這樣一款集萬千優點於一身的白茶，怎會讓人不動心？

溫馨提示：

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