午餐肉吃過吧？你敢相信它最初是專提供給窮人的「垃圾」嗎？

任何事物都有兩面，戰爭同樣如此。雖然戰爭會給世界帶來巨大經濟損失，給人民帶來傷痛，但戰爭的殘酷也催生了許多新生事物的出現或是普及，比如午餐肉。如今，午餐肉已經成為大家認知中非常常見的東西，它真算不上是稀罕玩意兒，但在這種食品誕生之初，誰能想到午餐肉是專門給窮人吃的「垃圾食品」呢？

嚴格地說，雖然二戰讓午餐肉成為風靡世界的美食，但真正催生午餐肉的，卻是20世紀30年代的那場經濟危機。歷史課本提到過，罪惡的資本家寧可把牛奶和茶葉倒進大海，也不願意低價賣給窮人，但飯總是要吃的，只要有需求，就有市場。此時一家名為荷美爾的食品公司就抓住商機，琢磨著發明一種廉價的肉製品。

經過慎重考慮，荷美爾公司決定以豬肩肉為主料研發一種類似於火腿的罐頭。有些朋友大概奇怪，咱們中國人總說「豬渾身上下都是寶」，別說豬肩肉了，連亂七八糟的豬內臟都是美食，豬肩肉到底「廉價」在哪兒呢？在這裡，筆者不得不給大家介紹一下美國人的飲食習慣。

有人肯定注意過，有些高端的西餐經常打出這樣的廣告：一頭牛隻製作若干塊牛排。在咱們普通百姓看來，這種瞎講究造就了這些西餐品牌的高消費，但美國人的飲食習慣一向如此。別看美國人在工業上追求物盡其用，但在飲食上卻非常粗糙，一頭豬至少有1/3的部分是直接不碰的，要麼扔掉，要麼做成飼料、肥料等，顯然非常浪費。

而荷美爾公司就用幾乎收垃圾的價格收來這些肉料，加入大量澱粉、亞硝酸鹽等佐料，不僅讓味道更佳鮮美，肉質也得到較長時間的保證。半斤多的午餐肉罐頭只賣40美分，富人根本不願碰這些「垃圾」，但這對經濟危機中的窮人來說，真算得上是白菜價了。著名的SPAM午餐肉就是在那個時候誕生的。

不過，真正讓午餐肉風靡全球的，還是二戰。1939年9月，德國入侵波蘭，誰也沒有想到，一場歐洲國家間的衝突，會最終演變為席捲全世界的大災難。都說戰爭是國家間國力的較量，國力損耗的直接結果就是，大量百姓吃不上飯，最後連軍隊都難以為繼了。此時，荷美爾公司抓住機會，將廉價的午餐肉向全世界推銷。

午餐肉一經問世，立刻吸引了各國注意。由於其價格低廉、便於攜帶、保質期長，再加上使用方便，味道也不錯，午餐肉迅速成為不少國家軍隊的標配。英美等國後勤一直不差，這種渴求還不算明顯，但對於蘇聯、日本這種經濟稍微困難的國家，午餐肉就成為寶貝了。午餐肉在世界範圍內的巨大影響，使其被稱為「固體可口可樂」。

大家都知道，因為蘇聯的國家體制，戰時百姓都要勒緊褲腰帶，把糧食先送給軍隊。而蘇聯的幾個大糧倉都被德國佔領，因此，即便如此，軍隊的物資供應仍然略顯緊張。此時，廉價的午餐肉則成為首選，蘇聯在整個二戰中也成為午餐肉最大的消費市場之一。德國也是非常追捧，大肆仿製。

相比之下，日本就不要臉很多，不但自己仿製，還公然將國際人道組織提供給戰俘的物資全部扣下，供本國軍隊使用。這些食物都讓日軍吃了，不少美軍戰俘在日本根本就沒得吃，最後餓得骨瘦如柴。

當然，午餐肉的火爆並未隨著戰爭的遠去而漸漸淡去，相反，戰後午餐肉作為一種美食，在配料方面不斷改善，口味和口感也得到提升。如今，這種由經濟危機催生、因戰爭而為世界熟知的罐頭已經成為常見的食品。但是誰能想到，它在誕生之初，是專門為窮人而準備的「垃圾食品」呢？

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！