包子餡怎麼做才能吃起來鮮嫩多汁？

你們的早餐都吃些什麼呢？我經常在家樓下的早餐店買包子吃。他們家的包子皮鬆軟可口，裡面的肉餡鮮嫩多汁，咬一口一兜油，非常好吃。休息的時候想自己試著做一做這樣的包子，沒想到竟然被我找到了方法。以後想吃這種鮮嫩多汁的包子就自己動手吧！今天分享4種和餡的方法，保證你一學就會！

第一種：雞湯冷凍法。

準備一碗雞湯，然後把雞湯慢慢倒進肉餡里，然後按照一個方向攪拌，攪拌成肉餡比較粘稠的狀態，然後放入適量食用油，再次把食用油跟肉餡混合均勻。這時把肉餡放進冰箱里冷凍一兩個小時，肉餡取出後微微有冰碴的狀態即可。這時再加入適量食用油和青菜或蔥蒜調味即可，一定要儘快包包子，這樣蒸的時候冰碴化了，跟油混合就變成了鮮美的湯汁。

第二種：濃湯寶和餡法

濃湯寶中都是湯底的精華，和餡最好不過了。把肉餡里加入蔥薑末後加入一塊濃湯寶，然後充分攪拌混合，再加入食用油和調味品，混合均勻。包子餡就做好了，咬一口絕對流油。

第三種：花椒水和餡

花椒加水煮開晾涼備用，在肉餡里分幾次倒入花椒水，然後按照一個方向混合攪拌上勁即可。肉餡變得粘稠後加入食用油，五香粉，醬油等混合均勻，再放入配菜餡一起按照一個方向攪拌。這樣的肉餡蒸出包子來絕對夠香。

第四種：皮凍肉餡法

皮凍大家都熟悉，在肉餡里加入皮凍碎，混合均勻後再放入食用油攪拌均勻，然後調味。這樣蒸出來的包子也滿滿的都是湯汁，咬一口一個肉丸，好吃極了。

無論蒸包子還是包餃子做餡，肉餡都要7分瘦，3分肥。這樣包子餡才好吃，才夠香。

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