兩個小炒，一個冷盤，爽口下飯，嗯哼，晚餐就吃它了！

這周少去了一趟早市，冰箱裡面菜品已經不多了，就剩些豆腐，胡蘿蔔，青椒，冷凍蝦，金針菇，皮蛋什麼的了，但是就靠這些簡單平常的食材，做了兩個小炒一個冷盤，當午餐當晚餐都很適合，吃著爽口下飯，味道美極了！速速與大家分享~

一. 家鄉美味燒豆腐

準備食材：豆腐1斤，青椒1個，胡蘿蔔1根，蔥姜蒜適量，醬油5毫升，鹽4克，糖5克，雞精2克

烹飪步驟：

1.把豆腐切成這樣不規則的形狀

2.青椒去掉籽和尾巴切成不規則的形狀，胡蘿蔔去皮切成菱形，蒜苗切段，生薑切小片，大蒜切末

3.碗內放入鹽，糖，醬油，雞精，玉米澱粉，加清水，攪拌均勻

4.鍋內放油，把豆腐煎至金黃色

5.鍋內留油爆香蔥姜蒜，下入胡蘿蔔片，青椒片和煎黃的豆腐塊，倒入之前調好的醬汁

6.臨出鍋前再撒點蒜末，出鍋

二. 金針菇燴蝦球

成品圖

烹飪步驟：

1.準備好所需食材：金針菇500克，青椒200克，蝦仁150克(新鮮的更好，但是我這次沒有新鮮的了)料酒10克，蚝油15克，鹽2克，白鬍椒粉1克

2.將解凍後的蝦仁放在碗里加入料酒，胡椒粉，鹽腌制一下；取金針菇去蒂，青椒去掉尾巴，橫著青椒身子切成一小段一小段，之後去掉籽，揪出一溜子金針菇穿過青椒身子

3.拿個空碗，放入玉米澱粉2克，半碗清水，加入蚝油攪拌均勻；大蒜用刀背拍碎切成末；燒鍋開水，金針菇煮2分鐘

4.平底鍋放一點油，倒入蒜末，香味出來後倒入腌制好的蝦仁翻炒，炒2分鐘放蚝油加水澱粉煮1分鐘離火

5.取一個長盤子，整齊擺上金針菇串，淋上蝦仁蚝油醬汁，美味即成。

三. 尖椒皮蛋

成品圖

烹飪步驟：

1.首先把大蒜去皮壓成蒜蓉末，青椒去蒂焯水切成小丁，和蒜蓉放到一起；皮蛋下水煮熟後泡到涼水裡面，之後再敲碎去殼，這樣一來很好剝殼

2.之後切成8等份擺放在盤中圍成圈

3.碗內加入鹽，花椒油，辣椒油，麻油，陳醋，豉油，攪拌均勻淋在裝有蒜蓉和青椒丁的碗里

4.最後淋在皮蛋上面，嗯哼，如此入味。

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