土豆營養餅這樣做，顏色金黃，香脆可口，早餐配牛奶正好

土豆營養餅這樣做，顏色金黃，香脆可口，早餐配牛奶正好

土豆餅也是生活中常見的一種烙餅，每個人做的口感可能會不太一樣，但大致都加了土豆絲，麵粉和雞蛋。今天我是加了火腿腸和小蔥，麵粉也用酵母發過，比起原來的一般做法，口感還要好些。

早餐一周花樣變多端，有時吃早餐也得看胃口，這樣一周我家最少要吃三次烙餅，怎麼也不膩，有時下豆漿，有時下牛奶，有時還下白粥，總的來說，家裡有小孩都還得將就她們。

做雞蛋土豆餅，用了100克麵粉，一般中筋麵粉就可以，優級火腿腸2根，雞蛋一個，小蔥一顆，土豆半個，小的土豆要一個。

將少許酵母用水化開，倒入麵粉中拌勻，麵粉不能太干，也不能稀，發酵十分鐘後，打入土雞蛋一個（雞蛋最好用好點的，蛋黃也鮮艷，口感也香），拌勻，靜置5分鐘。

火腿腸切丁（不能太大，小點最好），土豆切絲（不能粗，要切細點，容易熟），小蔥切蔥花。

將切好的土豆絲，火腿丁，倒入麵漿中拌勻，加入少許鹽（吃甜的就放糖），最後把小蔥放進去，拌勻。

鍋內熱油，油少點，不能多，油要煎熟，否則有怪味。

把麵糊用勺子一勺子倒入鍋中，火轉小火，待其定型後，用筷子輕輕翻動，再煎另一面，要煎至二面黃，香味四溢就最好了，但也要掌握火候，火大易造成外面煎糊，裡面生的。

煎好後盛入盤中即可，喜歡吃果醬或者番茄醬的可以拌上一點，味道還會更特別。

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