好吃到舔盤子的家常素菜秘方：涼拌豆角、豆角燉土豆、木耳藕片！

一、涼拌豆角

1、豆角洗凈，準備好調料，鍋中加入適量水大火加熱。

2、蒜剝凈，切三四片姜放一起搗碎。

3、把辣椒切小段放入碗中，倒入15g醋、10g生抽、10g香油、適量鹽、少許糖和蒜姜泥調成料汁備用。

4、鍋中水開後放入少許鹽一小勺香油把豆角放入大火煮兩到三分鐘。

5、豆角煮熟後撈出過兩遍涼水，撈出淋干水切小段，放入盤中。

6、澆上拌好的料汁，拌勻就可以了

二、 豆角燉土豆

原料：

豆角，五花肉，土豆，花椒，八角，桂皮，干辣椒，蔥，姜 。

做法：

1、土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切小片；

2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，蔥切段；

3、鍋中加少許油，燒熱後，放入土豆塊；

4、小火煎至土豆塊微微泛黃且有些透明，盛出待用；

5、另起鍋，加少許油，油燒熱後放入蒜片和干辣椒段；

6、小火煸出香味後，放入五花肉；

7、炒至五花肉變色，倒入四季豆；

8、翻炒1分鐘，倒入已經煎好的土豆；

9、放入干辣椒和少許鹽，加入料酒和生抽；

10、炒勻後，再放入茶包袋和蔥段，加入清水，水位至食材的2/3處，大火燒開後，轉小火，加鍋蓋燉20分鐘即可。

三、胡蘿蔔木耳藕片

食材：

藕，胡蘿蔔，黑木耳，柿子椒，油，鹽，蔥，鮑魚汁

做法：

1.藕清洗，去皮切片，木耳泡發，胡蘿蔔、青椒切片，蔥切碎。

2.鍋中油八成熱，放蔥花炒香，加胡蘿蔔片、青椒翻炒。

3.放入藕片、鹽翻炒入味。

4.鍋中加鮑魚汁，上色也調味。

5.最後放泡發好的木耳翻炒均勻燜一會。

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