這家「媽媽飯館」僅憑1塊紅燒肉，饞哭了無數上海小囡！
她是全上海最會做紅燒肉的媽媽，
在日月光開了家飯館，專做「媽媽菜」！
5年，5758條好評，98％的回頭客
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好吃不貴還正宗，上海小囡都把這當家，
連嘴巴叼的阿姨媽媽也是這裡的常客...
1
全上海最會紅燒肉的媽媽
用桂花做的紅燒肉
小時候最難忘的舌尖記憶，莫過於一碗嗲咪咪的紅燒肉滷蛋！這碗桂花紅燒肉里加了黃酒去腥的肉，要小心翼翼用文火慢燉2小時，撒上點點桂花星末，才能端上桌！
用筷子一挑，豬皮就被輕鬆地撕下來啦~紅燒肉的整體口感偏甜，肥而不膩，上海囡囡最愛了！滿滿的膠原蛋白，一塊接著一塊根本停不下來！
只選一頭豬身上的兩塊肉，肥瘦相間的中方&五花肉。濃油赤醬的味道，兒時最嗲的舌尖記憶，是想念好久的媽媽的手藝！輕輕一夾，紅燒肉自身的肉汁和著濃郁的醬汁，就這樣流下來，蠶吐水噠噠滴！
略顯硬質的豬皮，用筷子往裡深戳，便能觸碰到豐厚的膠原蛋白，軟軟糯糯的最適合女孩子吃了！
2
肥到滴汁的掛爐烤鴨
北京酥不膩烤鴨
不僅能嘗到媽媽味道的小菜，前段日子新開闢的「鴨爐」，在店門口就可以看到噢！你可以自選一隻烤鴨，等待烤製成熟，服務生就會端上桌啦！
傳統的北京酥不膩烤鴨，採用正宗的掛爐方式，大廚會事先把腌制宰殺好的烤鴨，放入烤爐內烤制，每一道工序都嚴格遵照五星標準，貼心度爆表！
品質上乘的烤鴨，隨便拿一隻都肥到流油！破開圓鼓鼓的肚子，鴨身的汁水就止不住地溢出！先片皮後片肉，師傅的每一步都需要絕對深厚的功底！
精工細活到什麼程度呢？容不得一點瑕疵的大廚，就連鴨皮上的油脂都要撇得乾乾淨淨，真真真的不是處女座嗎？！
剛出爐的烤鴨香氣逼人，油光錚亮的外形還在滴汁，由師傅精工細作斬好才能上桌。賣相撩到不行，逼得人要咽下幾斤口水！！
「第一吃：蘸糖吃」
夾起一片鴨肉，脆薄的外皮在燈光下搖曳，酥嫩的鴨肉細看還在滴汁。脆脆的外皮下裹著多汁的鴨肉，配著旁邊的糖一蘸，鮮咸中透著絲絲甜味，簡直嗲到哭！
「第二吃：包麵皮」
旁邊配有北京空運來的麵皮，新鮮的黃瓜和金蔥，以及上海人最愛的甜麵醬。先夾皮，再夾肉，按喜好加點黃瓜金蔥，配上甜麵醬包在麵皮里，好吃到哭！！
鐺鐺鐺鐺，這樣一塊完整的麵皮就做好啦，滿滿當當地塞進嘴巴里，濃郁的醬汁一下就蕩漾開來，上演極致誘惑！
3
鮑魚只能用來做配菜
豬手大連鮑
大廚虧血本，居然將八頭鮑的高級食材，加在這道傳統的紅燒豬手裡面！撈起來的時候鮑魚還在滴汁，口水都要流下來了，恨不得立馬塞進嘴裡！
大連空運來的八頭鮑魚，軟糯又黏到不行的豬手，元氣少女最愛了！什麼？前男友面膜？不存在的！
一斤左右的八頭鮑，嚼勁韌勁全都趨於滿分，一盆里足足有8隻！空下來試試看抖音新玩法，用牙籤把它們都疊起來！這麼拍要是都不吸粉，算我輸算我輸！
豬手啃起來更是入味到不行，越吃越帶勁，都不帶喘氣的！要不是因為要寫稿，小編我可以在這裡啃一下午！
4
性價比超高的海鮮匯
裝在錫紙里的肉蟹
脂膏豐腴的新鮮青蟹，一份有2大隻，配上顆粒飽滿的香米，完好地包在錫紙裡面，密封性也保證了絕對溫熱的口感，什麼時候吃都超舒服的！並且螃蟹富含蛋白質，在轉轉APP平台搜索了海捕蟹，價格合理，螃蟹的種類多，做法也多樣，對身體也有很好的滋補作用。
另外還有香菇、胡蘿蔔等鮮蔬的加入，性價比可以說是很高了！一桌人來吃都不怕，而且還絕對管飽！
紅澄澄的青蟹，端上來的時候賣相還不錯，而咬開後卻是飽滿的蟹肉，簡直鮮到嘬手指！下次來一定還要點！
料足到炸的海鮮匯
看起來就超豐盛的海鮮匯，有蛤蜊、蟶子、木魚蛋、鮮蝦和黃魚5種海鮮，每天都新鮮到店，堪稱海鮮界的滿漢全席！這樣一盤才賣88塊，老闆簡直虧本到炸！
醬椒是由酸菜發酵製成的，咸香的口感貫穿整道菜品，簡直優秀！阿拉精緻的上海囡囡，千萬記得要配碗米飯再吃噢~
海鮮碳烤魚
嗜辣的小夥伴，絕對別錯過這道碳烤魚！選用2斤多的長江鮰魚，每一條都體壯膘肥，只能說他家對食材太挑！
鍋里還有一些常規的海鮮：蝦，蟶子，貝殼之類，可以講是鮮到掉眉毛了！用筷子夾魚的時候，連魚皮都跟著被挑起來，鹹鹹辣辣的口感真叫人慾罷不能！
4
花樣超嗲的本幫菜
裝在缸里的排骨湯
桌上的海帶冬瓜煨排骨湯，是從500斤重的缸里直接端出來的~醇厚濃郁超滋補，要小心翼翼地煨6-8小時才能出爐！
用料也超級豐盛，冬瓜、海帶、排骨，每一次都能撈到寶！這道菜絕對是夏季必點，一碗降溫降暑，兩碗回神補氣，總之誰喝誰知道！
鮮蝦小塘菜鍋貼
「小塘菜」，也就是平常吃到的小青菜，與蝦餃以特定比例混合，裹上澱粉下鍋油炸，最後還要再加上杏仁片才算ok！
咔嘣咔嘣嚼在嘴裡，滿口的酥香，整個營養價值也是一隻鼎！吃的時候，千萬記得要用手接下，以免碎屑灑得到處都是噢~
每天現磨的農家豆腐
豆腐全都是大廚當天現磨的，做出來的豆腐豆香味都超濃郁！豆腐表皮煎得金黃，關鍵是裡面還有精肉！驚不驚喜！意不意外！告訴你，一般店裡根本吃不到！
裝在紙里的芋頭火鍋
這可不是一道甜品，人家可是正經的紙火鍋料理！用紙作餐具的烹飪方式，食材有芋頭、紅豆、紅薯，以及椰漿，上桌香到不行，關鍵它還超級養生滋補~
店名：飯香媽媽菜
日月光店地址：徐家匯路618號日月光中心廣場徐家匯區4層03號
環球港店地址：寧夏路370號（近白玉路）
