中國老百姓從什麼時候開始吃上西瓜的？要感謝一個江西人

西瓜在中國的傳播

本文作者 倪方六

眼下正是酷暑天，街頭最受歡迎的水果，應該是西瓜了。

但在早期，西瓜可不是街頭能買到的，也不是普通人可以吃到的，因為西瓜是「進口水果」，屬貴族的夏季消費品。即便在西瓜已引進中國北方後，中原人和南方人想吃口西瓜仍是一種奢望。

（西瓜攤）

那麼，南方普通老百姓從什麼時候開始吃上西瓜的？這要感謝一位南宋官員，名叫洪皓的江西人。

洪皓（公元1088年-1155年)，江西樂平人是徽宗政和五年（公元1115）進士，曾任寧海主簿、秀州司錄。建炎三年（公元1129年），深受宋高宗趙構賞識和信任的洪皓臨危受命，以禮部尚書的身份出使金國，希望求得宋金和平，迎回被擄的徽、欽二帝。但不想卻被金人扣留長達15年之久，直到紹興十三年（公元1143年），才得以回到南宋。

回來時，洪皓帶回了金人種植的西瓜種子，最早種植於皇家特供菜園中，從此江南有了西瓜。這事在洪皓撰寫的遭扣期間見聞錄《松漠紀聞》中有交代：「予攜以歸，今禁圃鄉囿皆有」。

（西瓜園）

從洪皓的記述中還可知，當時的西瓜形狀、皮色與今天差別不大：「西瓜形如匾蒲而圓，色極青翠，經歲則變黃，其瓞類甜瓜，味甘脆，中有汁，尤冷。」

在此以後，有關西瓜的說法，開始頻現於南宋文人的筆端，而在之前鮮見有文人寫到過西瓜。

（吃西瓜避暑）

范成大《西瓜園》詩稱——

碧蔓凌霜卧軟沙，年來處處食西瓜。

形模濩落淡如水，未可蒲萄苜蓿誇。

（啃西瓜）

汪元量有《通州道中》詩，寫的則是西瓜——

一片秋雲妒太虛，窮荒漠漠走群狐。

西瓜黃處藤如織，北棗紅時樹若屠。

（已熟的大棚西瓜）

董嗣杲《中伏》同樣提到了大熱天的西瓜——

淮童少解事，醉拾西瓜擘。

強笑領其真，寓吟自成癖。

（西瓜汁冷飲）

方回《秋大熱上七里灘》詩，寫了吃西瓜的感受，其中兩句——

西瓜足解渴，割裂青瑤膚。

焉得大冰盤，沾丐及此徒。

……

這是中國古代最早一批寫西瓜的詩歌。這些詩句中透露出一個事實，西瓜在南宋已不再是「貴族消費品」，當時普通老百姓也已吃上了西瓜。

（最早的古人吃西瓜壁畫）

在宋代文人中，最會吃瓜、並能吃出道理來的，不少人推薦蘇東坡。據說蘇東坡曾撰一副「西瓜聯」——

上聯是：「坐南朝北吃西瓜，皮向東甩」；

下聯是：「自上而下讀左傳，書往右翻」。

很顯然，這是後代好事文人的附會。蘇東坡即蘇軾，是北宋文學家，西瓜是他死了四五十年後，才由洪皓帶回南宋的，而蘇東坡生前的北宋國境內並不見種植西瓜的記錄。即便有西瓜，也是從遼金地區「進口」的，屬名貴稀罕瓜果，並不是蘇東坡之輩能隨便吃到的，更別說經常吃了。實際上，「西瓜聯」並非蘇東坡的傑作，而應該是明代才智過人的大文人解縉所撰。

（蘇東坡畫像）

到洪皓紹興二十五年（公元1155年）去世時，西瓜已在大江南北四處種植。在湖北省恩施市境內，曾發現一塊南宋咸淳六年（公元1270 年）刻立的「西瓜碑」。

從碑記來看，當時西瓜已有四個優良品種：「蒙頭蟬兒瓜」、「團西瓜」、「細子瓜（御西瓜）」、「回回瓜」。前三種至刻碑時，已在當地種植了80多十多年；「回回瓜」是從北方引進的，也種植了30年。

宋代湖北恩施西瓜碑

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