茄子美味又營養，茄子的三種做法

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大家都知道吃茄子的好處很多，那麼你知道茄子的做法有哪些嗎？不知道的就一起來看看吧。

涼拌茄條

長茄子切成條，盛放碗中，置蒸鍋里蒸10分鐘。取出控去水分，加鹽、醋、蒜泥、芝麻醬、香菜葉等涼拌。注意，不要把茄子的汁都擠去，以免損失養分。芝麻醬稠一點就可以彌補多餘的水分。

番茄炒茄丁

大圓茄子半個切丁，蒜切成米。鍋中放2湯匙油，放蒜米，加茄子煸炒，放1勺醋。改小火加蓋燜兩分鐘，茄子變軟時加鹽，加少許番茄丁，翻幾下，放少許味精或雞精，裝盤。注意盛菜的時候控去余油。

老乾媽蒸茄子

材料：老乾媽牛肉末豆豉油辣椒，老抽，生抽，蚝油，糖，鹽，胡椒，茄子，蔥，芝麻

做法：醬汁，老乾媽牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、鹽、胡椒。將整隻茄子洗凈放在飯鍋內，米飯好了，茄子也蒸好了。將茄子取出，放在盤上，用小刀劃成條，將醬汁加熱澆上。在茄上撒上蔥花、芝麻和拍碎的蒜瓣。取一隻小鍋，將油燒熱，澆到茄子上即好。

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