炒豬肉招待客人，「加鹽」有特殊講究！豬肉又老又硬，也許你這裡錯了

在我們的生活中，有一些好吃的家常菜，它看起來可能不是那麼的有賣相感，但是鍾愛它的人還是非常多的。就像我們平時都會吃到的比如豬肉辣椒，非常普通的菜，做起來很容易，吃起來也很不錯，所以我自己在家就喜歡做這道菜！其實看上去這麼容易的一道辣椒炒肉，裡面也是有一點點門道呢！那麼豬肉應該怎麼炒呢？

對我們來說，家常的炒肉應該都會做吧，你們知道在炒豬肉的時候，什麼時候放鹽是最恰當的嗎？想法不同的人做的菜自然吃起來也完全不一樣，但是有很多人都把放鹽的時間弄錯了所以你炒出來的肉，可能味道還是好的，但是在肉質就沒有那麼完美了，可能吃起來會嚼不動了。

有的人以為，在炒豬肉的時候，把肉放進去翻炒一下，然後就要馬上撒鹽了，可能是覺得這樣的話，豬肉炒出來的時候會更加的入味！因為鹽已經跟肉融合的很好了，其實我以前也感覺是這樣哈哈，但事實上並不是這樣的，其實豬肉在快熟的時候放鹽是比較好的，看到這裡你可能會想不明白了，為什麼要等到肉快熟了再撒鹽呢，這樣肉都炒熟了，鹽還能和肉充分融合嗎，因為鹽會讓豬肉產生脫水的現象，如果你早早的就放了鹽進去，是不是肉就沒有那麼多水分了，吃起來是不是就會很硬，如果我們晚一點把鹽放進去，那麼這種脫水反應就會減少，那麼我們炒熟後的豬肉，吃起來是不是就會嫩很多，早放和晚放的區別就在這哦。

為了不讓我們炒出來的豬肉肉質太硬，所以我們還是不要那麼早就把鹽撒進去，當然，你要是炒別的含水量多的食材，也是同樣的方法，就不要早放鹽啦，早早的放鹽可能會讓我們吃不到嫩嫩的肉啦！哈哈炒豬肉也是要有一點小妙招呢！盡量把放鹽時間控制在肉七八分熟的時候喔，悄悄跟你說炒豬肉跟中火更搭哦，會讓豬肉的水分蒸發的不那麼快！你平時是這樣做的嗎？如果不是的話趕緊保存起來吧，一點點變化可能會讓你做的菜更加的完美哦！

這麼簡單的小妙招，是不是很快就能記住呢，如果你們有什麼做菜時候的小技巧，也可以跟我們大家一起分享哦！

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