獨家秘制醬牛肉，醬香濃郁口感極佳，花時間等待出來的美味！

聽著砂鍋咕嘟咕嘟的冒泡，肉漸漸地被醬汁染上顏色，獨家秘制的醬牛肉，醬香濃郁口感極佳，燉出最本質的美味，花時間等待出來的味道，會更加的誘人！

食材配料：牛肉、冰糖、料酒、生薑、蔥、八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒、生抽、老抽、黃豆醬、冰糖、鹽。

製作過程：

1、將整塊的牛腱子肉涼水放入鍋中，再來點去腥的料酒，待煮出血沫後將它撈出，再用冷水重新乾淨後，將它裝入砂鍋中，並且注入適量的清水，加八分滿即可。

2、然後在砂鍋中放入蔥段、薑片，以及八角、桂皮、小茴香、花椒、香葉，這樣5樣香料足矣，這是最簡單的醬牛肉的配方，實驗過無數次，大家可大膽放心使用。

3、再來點去腥的料酒，以及少許的生抽、老抽用來上色和提味，再放入1勺的黃豆醬和幾粒的冰糖，最後再放入極少的點鹽，然後開微火煒上1.5小時。

4、家庭版醬牛肉製作完成，家中就幾口人吃量搞的小些，所以用砂鍋來製作，可節省大量的煤氣，味道絕不比滷味店用大鍋煮出來的差，聽著咕嘟的聲響，也是一種享受呀。

溫馨提醒：

1、醬牛肉必須選擇帶筋的腱子肉來做，其他部位的肉都不如它來的嫩，吃起來一點都不塞牙。

2、牛肉的焯水時間不宜過長，否則會失去特有的香味，另外黃豆醬用乾的哪種，醬香味更加濃郁。

3、醬牛肉做好之後，最好將它浸泡再鹵湯中浸泡6個小時以上，再取出來食用，這樣肉吃起來不粗糙，回味無窮。

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