鯽魚刺太小太多怎麼辦？試試這種做法，再也不擔心細刺卡喉嚨了！

很多人都愛吃魚，魚肉很鮮美也很嫩，不論是對孩子還是老人都很好，但是很多人愛吃魚卻不想吃。這是為什麼呢，因為魚有刺，吃個魚一不小心就被卡住了。不管是紅燒，還是清蒸，煲湯，照樣解決不了骨刺多的問題。特別是對於小孩和老人，食用相當不放心，害怕卡到魚刺。鯽魚刺太小太多怎麼辦？試試這種做法，再也不擔心細刺卡喉嚨了！

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其實想要解決這個問題很簡單，今天教大家一個無刺鯽魚的做法，刀工很重要，鯽魚宰殺好，去內臟，去魚鱗，洗凈，用刀切成下圖的樣子，只要把魚身按照1到1.5毫米一刀切開，就可以切斷鯽魚的肌間刺（魚肉里的細小刺），然後吃的時候就感覺不到了。這樣子細刺被切斷了，就不會卡喉嚨了，為了魚做出來整體比較美觀，留下主刺就可以了。切好之後用料酒腌制一會。

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炒鍋燒熱，用生薑在鍋內均勻塗抹一遍這樣可以防止粘鍋將魚的表皮煎破。再倒入食用油，油熱後放入鯽魚，將 火調小，小火煎制，兩面煎好備用。

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煎好魚之後將蔥姜 蒜爆香之後加入豆瓣醬，蔥段，一些老抽，鹽，和少許的糖，豆瓣醬很咸，所以老抽和鹽都不要放太多，之後再加入一碗清水，水燒開之後放入煎好的魚，不停用勺子把湯汁舀起來淋在魚身上，燒至魚肉入味。

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最後收汁盛出魚裝盤。撒上蔥花和小米椒點綴，這樣處理後的魚再也不用費時間給孩子挑刺了。你們學會了嗎？愛吃魚的可以點贊收藏啦！

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