全聚德為何如今生意大不如前？網友直言：店大欺客，怪你太貪婪！

最近，全聚德因為加收小費，又被網友攻擊了，大家紛紛表示，不好好考慮提高自己的品質和口味，天天薅顧客的羊毛，還學什麼人家的小費制度，真的是越來越倒退了。

只能說全聚德這些年的一些行為，在逐漸的自己敗壞了自己百年經營積累下的口碑和品牌，現在，網上對於大家去北京吃烤鴨，很少有人建議去全聚德了，反而是類似於便宜坊的酒店異軍突起。

全聚德，創立於19世紀60年代的清朝。

這個是七八十年前的全聚德，那個時候啊，選鴨坯子，烤鴨選用的北京白填鴨，在宰殺去內臟後，風乾掛成一排任顧客挑選，然後師傅過來取走鴨坯，進行下一步的加工！

這個是在烤爐的過程，現在估計你也看不到了吧！

這個是跑堂的開始片鴨件。

桌子上的配料，有甜麵醬、蔥段、荷葉餅和芝麻燒餅！

這時候，是進入烤鴨切片擺盤，然後呢兩位食客開始卷荷葉餅。

那個時候可是北京人的最愛，你看這位北京人吃的可是歡啊。

這是現在的全聚德烤鴨。

說到北京烤鴨，這是很多人都到北京旅遊必吃的美食之一，而且對於在很多外國人的心中，這北京烤鴨也是中國最特色的美食之一，所以很多的外國人來中國旅遊之後，都會去北京品嘗著名的北京烤鴨。所以說這北京烤鴨發展至今的名聲是很大的，基本上沒有人不知道北京烤鴨的。

而在北京眾多的烤鴨店之中，名氣最大的就是全聚的的烤鴨了，這也是一家百年老店，所以很多的外地遊客第一次去北京也一定會去全聚德吃烤鴨的。不過近幾年就有很多人都發現，這生意火爆的全聚德，為什麼現在的生意大不如前了，就連回頭客也少了很多。

大家都知道這北京烤鴨的吃法是很講究的，在吃之前就有片鴨師傅把烤鴨肉片下來，然後就可以卷著蔬菜還有蘸醬吃了。不過這師傅在片鴨肉的時候，一般是不會把烤鴨上面的肉片乾淨的，一方面因為片出來的肉賣相太差，另一方面是因為太麻煩了，所以往往一隻兩百多的烤鴨就只能片出兩三盤肉。

剩下的鴨架上面還有很多的肉，人們一般都捨不得浪費的，所以都會讓廚師加工成鴨架湯，這燉到濃白的鴨架湯看起來也是很好喝的，不過這樣就要再多出一些加工費了。

全聚德的烤鴨本身就足夠昂貴了，一隻鴨子現在都要300多了，很少有人能淡定的說一句不貴吧？問題是先不說很多店沒有那麼貴的烤鴨同樣也很好吃。

除此之外，在買單的時候服務員還會根據賬單的價錢去按一定比例加收服務費。

最關鍵的是，現在的全聚德開始有點店大欺客的感覺了，價格一天天的往上漲，但是服務、品質和口味卻並沒有隨著他們上漲的價格一起提高，反而逐漸下降。

所以現在全聚德烤鴨沒有回頭客不是沒有道理的，像這樣吃一頓飯就要這麼多種收費，因此有的網友就開始吐槽這隻能怪你太貪婪了。對此不知道大家是怎麼看的呢？

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