自己炒的豬肝吃起來又老又硬還腥？多數人沒做這一步，難怪做不香

自己炒的豬肝吃起來又老又硬還腥？多數人沒做這一步，難怪不好吃！愛吃肉的朋友一定很多，我們平時一般吃的肉類基本都是羊肉、牛肉、魚肉以及豬肉，肉不斤好吃而且還可以補充人體所需的蛋白質等等的營養成分。我最喜歡吃的肉非豬肉莫屬了，大家總喜歡說豬笨，但是其實豬可是個寶貝，它身上有很多地方都是可以吃的，包括豬舌頭、豬尾巴，吃豬蹄還可以補充膠原蛋白。

豬的內臟也很多，也可以烹飪成各種各樣的美味菜肴，豬腸可以用來做溜肥腸，豬肚可以做爆肚絲兒，就連豬肝都是可以吃的。豬肝是最理想的補血佳品之一，可以養血、明目，對人體有很好的保健作用，有些朋友可能不喜歡豬肝的味道，但是如果細細品味的話，它味道真是回味不窮。

自己炒的豬肝吃起來又老又硬還腥？多數人沒做這一步，難怪不好吃。我們平時烹飪豬肝的話，基本都是用它來做炒豬肝，無論是做下酒菜還是配著白米飯，都是很不錯的選擇，而且還不會有油膩的感覺。不過豬肝做起來也是要講究方法的，做不好就會又老又硬，影響口感和味道。

有些朋友在炒豬肝的時候，隨便清洗一些就扔鍋中炒了，這樣炒出來的豬肝味道腥有難吃。在購買豬肝的時候建議大家選擇顏色不要太深的，容易老，在炒豬肝之前我們需要對豬肝進行一個處理。首先將豬肝簡單清洗後切片放入冷水中浸泡半個小時左右，這樣做有助於去腥，也能泡出血水。

泡完後的主幹放入一個乾淨的碗中，加入料酒、鹽以及少量的澱粉抓勻後腌制十五分鐘，鍋中燒水，水燒開後加入腌制好的主幹以及幾篇姜，將豬肝焯變色後立馬撈出。注意豬肝需要焯水，但是時間要短，時間長了肉質也會變老變硬。

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