走藝術路線的丹麥嘉士伯，了解一下？

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小美人魚銅像是丹麥的象徵，在上海的世博會，它還被我們之前介紹過的建築天才比亞克搬到了世博會丹麥場館裡。

但是，你知道小美人魚銅像是誰打造的嗎？

竟然是丹麥的一家啤酒廠——嘉士伯！

對，就是我們喝的那個「冰純嘉士伯」的嘉士伯！不像丹麥藍罐曲奇那樣，嘉士伯很少在宣傳時冠上丹麥之名，你只能在它的瓶身看見一個低調的丹麥王室認證標誌。

嘉士伯在丹麥人的心中不僅是一家簡單的啤酒廠，它還是丹麥政府離不開的好基友，丹麥的國家歷史博物館是嘉士伯基金會屬下的獨立部門！

丹麥國家歷史博物館小教堂

成立於1847年的嘉士伯，不僅用科研力量不經意間影響了化學界進程，用財力支持丹麥政府重建丹麥國家歷史博物館，而且還一手建造了深受丹麥人們喜歡的丹麥藝術新博物館，今天我們一起來聽聽丹麥嘉士伯的故事吧~

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作為一瓶啤酒

它為化學界定義了ph值

故事的開始發生在1847年，在哥本哈根有個24歲的青年J.C.雅各布森，他在郊區開辦了一家啤酒廠。他深諳產品是核心競爭力，早在1875，雅各布森就設立了嘉士伯實驗室，他聘請了超過100個科學研發人員，從事啤酒釀造研究。

從前在啤酒自然發酵過程中，發酵的細菌的是不可控的，啤酒的風味也難以穩定。在嘉士伯實驗室里，研發人員成功分離出了純種酵母菌株（Saccharomyces carlsbergensis），又被成為「嘉士伯酵母」。

J.C.雅各布森

更可貴的是J.C.雅各布森並沒有成果私藏，而是無私地奉行給業界同行，於是從此全世界的人口可以喝到口味清爽的淡啤酒，也是啤酒發展史上的一個里程碑。

「CARLSBERG,PROBABLY THE BEST BEER IN THE WORLD！嘉士伯，可能是世界上最好的啤酒」。

像嘉士伯的廣告語一樣，嘉士伯的研究人員一直為研製出口感最好的啤酒而努力，而且實驗科研能力可謂走到了當時的世界前列。

1883年，因為含氮量會影響啤酒的口感，實驗室主任凱傑勒達許花了7年的時間發明了「凱氏定氮法」，此後這種方法不僅用於製作風味更好的啤酒，也成為了世界上檢測定氮含量的常用方法。

後來，為了更精確地檢測啤酒的風味，嘉士伯實驗室里的科學家，繼而提出了ph值的標準，成為日後化學界的重要測量單位。

即使如今嘉士伯已經名聲大噪，它依然注重的實驗科研。2015年，在嘉士伯的地窖中發現了135年前首批生產的啤酒，科研人員取出它的活酵母，進行了繁衍進行「重釀計劃」，還將戲劇性地珍貴的重釀啤酒成品贈給了霍金。

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到嘉士伯博物館

尋找超過150年的啤酒足跡

如果，你搜索嘉士伯博物館的話，可能會得到兩個不同的答案，一個是釀酒廠博物館，另外一個是美術博物館。

其實，兩個都是屬於嘉士伯的。一家是從釀酒廠的一部分改成而成的博物館，在釀酒廠的門口，你可以看到創始人的雕像和兩尊異常霸氣的大象，早期的嘉士伯酒廠曾經以大象為象徵圖騰。

在裡面你可以看見最初代的嘉士伯釀酒器具，有珍藏的數千瓶不同年份的嘉士伯啤酒，還可以玩有趣的氣味測試，或者直接在現場品嘗一下最新鮮的嘉士伯啤酒。

在別有風味的復古紅磚建築中，跟隨著嘉士伯的足跡一步一步走過，見證百年一家啤酒廠的建立與騰飛，再配上嘉士伯的清新的麥子香氣，置身其中就已經心醉了。

從2006年6月1日開始，位於哥本哈根西南方的嘉士伯啤酒旅客中心(The Carlsberg Visitors Center)正式對外開放，如果你打算到丹麥旅遊，可以把它列入行程當中。

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一家熱愛藝術的啤酒廠

影響著丹麥人們的藝術日常

另外一所，名為嘉士伯新藝術博物館的地方，則是一個由嘉士伯創始人的兒子卡爾·雅克布森（Carl Jacobsen）打造的丹麥藝術殿堂。

在這裡，你可以看到公元2世紀的宙斯頭像雕塑，公元150年的阿波羅神鵰塑，或者高更的「塔希提少女」和梵高的風景名畫之一「聖雷米」，或者某位心儀的近代法國藝術家的作品，漫步在博物館中透過藝術品與藝術家靈魂來一場超越時空的對話。

公元2世紀宙斯頭像（左）公元150年阿波羅雕塑（右）

高更的「塔希提少女」

除了收集來自世界各地的名畫和雕塑家的作品，這裡每個月都會有名為「Slow Evenings」的活動，邀請現代著名的藝術家進行主題分享會，話題涵蓋生活的方方面面，從「死亡」到「瘋狂」，帶領人們慢下來從容思考，一起享受一個美妙的夜晚。

他還建設了「丹麥的凡爾賽宮」，在博物館中間建起了有著透明拱頂的冬季花園。這個綠植環繞又坐落於諸多藝術民品之間的植物園，已經成為丹麥人至愛的日常休閑好去處。

無論是嘉士伯創始人專註於啤酒的研發實驗，還是嘉士伯二世對丹麥文化藝術生活的貢獻，在經歷了150多年的融合與發展後，嘉士伯已經成為丹麥人精神和日常生活的不可割捨一部分。

這一切也印證了嘉士伯家族Carl Jacobsen的名言：

Let the art ennoble our city, so that it may ennoble our lives.讓藝術尊貴我們的城市，我們的生命也將因此而尊貴。

老闆，請再來3打嘉士伯，謝謝！

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