地皮菜炒雞蛋怎麼做 功效與禁忌你知道多少

地皮菜炒雞蛋是一個很營養的菜譜，但是並不是人人都能吃，一起來看看地皮菜炒雞蛋怎麼做?

地皮菜炒雞蛋怎麼做

主料：地皮菜30g雞蛋3個

輔料：油適量鹽適量蒜適量小蔥適量

地皮菜炒雞蛋步驟如下：

1.地皮菜提前用清水泡發。

2.雞蛋放一點鹽打散，地皮清洗乾淨，小蔥切斷。

3.鍋中放油，油熱後倒入雞蛋翻炒，雞蛋成塊後即可盛出。

4.鍋中放油，油熱後放入蒜片爆香。

5.放入地皮翻炒均勻。

6.倒入雞蛋翻炒。

7.放入鹽調味，最後放小蔥斷翻炒均勻。

8.炒均勻後關火即可。

9.成品。

地皮菜的功效與作用

地皮菜又名地耳、地衣、地木耳、地軟兒、地瓜皮等，是真菌和藻類的結合體，一般生長在陰暗潮濕的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳。地皮菜富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質，地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙醯膽鹼酯

酶的活性，從而能對老年痴呆症產生療效。 可以降脂明目、能降脂減肥;清熱降火、可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒;具有補虛益氣，滋養肝腎的作用。

地皮菜的禁忌人群

地耳性涼質地潤滑，脾胃虛寒泄瀉者不可多食。地皮菜不適合脾胃虛弱的人群食用，因為地皮菜屬於良性的食物。

禁忌人群：脾胃虛寒，腹瀉者不可食用，婦女產後、寒性痛經以及女子月經期間不宜食用地皮菜。地皮菜不適合容易腹瀉或者是經期的女性食用，會導致腸胃的受損，對健康不利。

適宜人群：地皮菜適宜頭暈、疲倦乏力、眼花耳鳴，心悸癥狀的人群;中風、冠心病和糖尿病患者;出現記憶力衰退，患有抑鬱症的人群。地皮菜適合經常出現頭暈或者是疲勞的人群食用，還有預防心血管疾病的作用，對於提高人體的免疫力和記憶力有好處。

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