過去大家最愛吃的，配著辣椒炒一下，開胃又下飯比肉還好吃

小時候家裡那裡能天天吃大魚大肉的，大多數時候其實還是鹹菜配粥得更多一些。現在雖然說是條件越來越好啦，也基本上每天每餐都能吃上好東西了，但是總覺得這些大魚大肉還是沒有小時候吃的蘿蔔乾下飯的好，我自認為這東西很是開胃的，家裡人也都挺愛吃的，所以我時常都會自己做一些，在沒有食慾的時候來一口，可以說很能激發食慾了，在早上喝粥的時候，你不想吃太油膩的，這樣爽口的下飯菜就是非常不錯的選擇了。

對於這些開胃小菜，最近我拿來用它炒飯，蘿蔔乾搭配上辣椒。酸酸的蘿蔔里還有一絲辣味，非常的開胃爽口，每次炒著道菜，家裡人都會一掃而空。關於這道菜其實小編還是有小技巧的。感興趣的話就趕快行動起來跟小編一起做吧。喜歡小編的菜的話可以進入小編主頁進行查看哦！有更多的美食講解哦！辣炒蘿蔔乾

食材：蘿蔔乾200克、線椒60克、紅干椒4克、蔥花4克、生抽2茶匙準備好所有食材，這個蘿蔔乾原先鹹味很大的，提前用水泡了5個小時，鹹味已變小，在炒制的時候需要加少許鹽調味一下。您如果怕吃辣的話，請適當減少辣椒的量。

做法：第一步：因為小編家裡的蘿蔔是腌過的蘿蔔乾，所以會有很大的鹹味，所以需要用水泡五個小時。第二步：泡過的蘿蔔乾瀝水後切成丁狀。

第三步：先燒熱鍋，在倒進油，涼油炸紅干辣椒，炸出香味後盛出。撈出來之後不要丟掉，裝碗備用。

第四步：把切好的蘿蔔丁放進鍋里進行翻炒

第五步：放入嵊州，大火繼續炒

第六步：你看著蘿蔔丁都已經上色均勻了，表面上也起了小褶皺的時候就可以了，不用炒了。

第七步：青辣椒切成小圈，口味重的話可以在家一點點的鹽，前往不要加多，因為真的會很鹹的。把切好的青椒圈放進鍋里翻炒一分鐘。

第八步：把我們之前裝在碗裡面的紅辣椒拿出來，放到蘿蔔丁里，再撒上蔥花香菜芝麻繼續再翻炒半分鐘就可以了。我只放了蔥花因為著急沒準備那麼多，但是你們喜歡的話就可以選擇性的放入適量的配料。

這樣的蘿蔔丁，你炒這一盤家裡人都吃不夠，非常的下飯而且絕對是老一輩懷念的榨菜，不關你事早上配粥，中午配米還是晚上配湯，都是非常不錯的選擇了！都特下飯！

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