夏天天氣越來越熱，我們吃貨與燒烤的區別就差一把孜然，趁著端午約上幾個小夥伴一起去郊區燒烤去，作者一般會提前一天買好東西肉也提前一天腌好，作者就跟大家一起分享在家做羊肉串的小竅門。

羊肉串小竅門

1、竹籤事先泡水，可以避免烘烤的高溫將其烤焦，而且烤好的肉也不會粘在竹籤上。

2、羊肉最好是羊後腿肉，肥瘦相間適合燒烤，太瘦容易烤乾，口感太柴。比較瘦的可以在中間加一塊羊油。

3、關於腌制羊肉的作者這三樣洋蔥，姜，澱粉或雞蛋清必放，畢竟買新鮮當天的肉還是要費力氣，對於新鮮的羊肉做法不用腌直接烤。

羊肉串的做法

1、羊腿肉切塊，加洋蔥塊，加生抽，鹽，料酒，孜然粉，糖，澱粉或蛋清抓勻，腌制至少30分鐘。

2、腌好的肉用竹籤串起即可上燒烤架烤了。

3、如果在家裡用烤箱做的時候，烤箱預熱200度，烤10分鐘後取出撒孜然粉和辣椒粉繼續烤7分鐘即可。如果家裡有老人和孩子想吃嫩一點的可以用錫紙包起來烤。

關於燒烤時候用的孜然粉建議大家使用孜然粒和孜然粉混合，這樣更香味道更濃。夏天平常和小夥伴在外面吃燒烤的時候盡量選擇人多的，並不是為了口味而是因為人多肉消耗的比較快商家用的肉比較新鮮，剛開始吃的時間先每種少點一些，吃的沒問題就可以放開量點了。畢竟夏天如果保存不當肉會變質比較快。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！