貝殼酥：形象逼真質酥香甜，美觀又美味

貝殼酥是一種以麵粉、豬油、豆沙餡為主原料做成的點心。又稱比薩卷，形象逼真，質酥香甜。材料：低筋麵粉105g，玉米澱粉10g，無鹽黃油100g，蛋白液20g，細鹽1g，熟蛋黃1個，瑞娜香草精2滴，糖粉40g

1：將低筋粉，玉米澱粉過篩備用。黃油切小塊軟化，打發至乳霜狀，與鹽，熟蛋黃，香草精，糖粉用橡皮刮刀攪拌均勻。

2：加入蛋白液混合至完全均勻融合。

3:加入過篩的低筋粉，仔細攪拌至分類完全消失，無粉塊小顆粒狀。

4:將攪拌好的麵糊裝有預先準備的惠爾頓4B擠花嘴的裱花袋中。

5：將步驟5中的麵糊，在預先鋪好烤盤的油紙上，擠出貝殼型拉花。

6：溫度上下火170~180℃，15~18分鐘，中途烤箱轉次方向

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！