做了20多年魚才知道，這樣煎魚才不粘鍋，也不會掉皮，太厲害了

做了20多年魚才知道，魚這樣煎才不粘鍋，也不會掉皮，太厲害了

我這個人比較喜歡吃魚，但是自己做魚的時候經常會將魚皮煎爛掉，最後出來的成品都是慘不忍睹。今天姐夫送來一條他自己釣的鯽魚，鯽魚的營養豐富特別是野生的，鯽魚用來做成鯽魚豆腐湯，湯非常的鮮，但是要想鯽魚湯汁做的牛奶一樣白必須剛開始必須先將魚煎一下，如果不煎的話湯汁就沒那麼的好喝還有腥味，於是我把我的問題告訴了姐夫，姐夫就教了我一個煎魚不破皮、不粘鍋的方法，下面就一起來看看吧！

1、第一步先將魚去魚鱗去內臟將魚清洗乾淨，然後在魚身上划上幾刀

2、用廚房用紙將魚身上的水分吸干，這樣煎魚的時候不會使油濺起來

3、這一步很關鍵，在鍋內加入適量的油，將油燒熱，等到有油冒白煙的時候，握住鍋柄左右晃動使鍋內基本都沾上油，然後關掉火，等油溫稍微降下來就可以

4、等都油溫稍微降下來，然後將魚沿著鍋邊輕輕滑入，這樣煎魚就不會粘鍋也不會掉皮，而且也不會有飛濺的油

5、等到魚兩面煎至金黃即可

這樣煎的魚可以有效的鎖住魚的營養不流失，而且也不會粘鍋不會掉皮，這個妙招是不是很實用呢？大家學會的下次煎魚的時候也可以這樣去試試，非常有效的哦！

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