雞肉別再燉湯了，夏天這道菜冰爽下飯，讓人口水直流，上桌就光碟

雞肉別再燉湯了，夏天來了，這道菜冰爽下飯，讓人口水直流，上桌就光碟

雞肉不僅味道鮮美而且營養價值豐富，雞肉除了燉湯以外，還有很多種食用方法，今天為你分享一道口水雞的做法，口水雞在川菜中屬於冷盤系列，很多的餐飲門店甚至把這道菜作為店裡的招牌菜，獨特的口味深受大眾吃貨們的歡迎。

所以說雞肉別再只是燉湯了，夏天來了，天氣炎熱，口水雞這道菜不僅冰爽而且口味香辣特別的下飯，讓人看著都口水直流，每次在家做菜上桌後就光碟，實在是太好吃了。

但是你知道這麼好吃的口水雞是如何做出來的嗎？接下來小編就為你分享這道菜的製作流程，喜歡這道菜的朋友可以一起學起來哈。

川菜口水雞所需原料：

雞腿2個，蔥姜蒜各15克，小米椒10克，花椒5克，料酒15克，生抽15克，醋20克，白糖5克，辣椒油20克，熟花生碎15克，白芝麻5克。

川菜口水雞製作流程：

第一步，首先將雞腿清洗乾淨，然後放入冷水鍋中，加入蔥姜花椒，適量的料酒，然後開大火燒開鍋，用小火煮10分鐘然後再燜制10分鐘。

第二步，將小米椒清洗乾淨然後切辣椒圈，大蔥切末，蒜壓成蒜泥，花生炒熟碾碎備用。

第三步，將煮熟的雞腿撈出鍋控凈水分，將雞腿肉放入冰水中浸泡至雞肉涼透，然後改刀切成雞塊擺放在盤子里。

第四步，取一個乾淨的碗，放入蒜泥，蔥花，熟花生碎，小米椒圈，白芝麻，然後再倒入適量的生抽，香醋，鹽，白糖，辣椒油，用筷子將碗中調料攪拌均勻。

第五步，將碗中調製好的醬汁澆在雞腿上，撒少許香菜末即可。

一道香辣又過癮的口水雞就製作完成了，看著都能讓人流口水，這道菜的特點是：雞肉鮮嫩，味道香辣爽口，夏天吃這菜不僅下酒而且還下飯，實在是太美味了。

喜歡這道口水雞菜肴的朋友們，快快在家做起來吧。

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